レモンバターイカ炒め
〈材料・４人分〉
レモンバター ２０ｇ
レモン汁 １/２個分
イカ １杯
エリンギ ２本
黄パプリカ １/２個
玉ねぎ １/４個
ブロッコリー １/８個
塩 少々
胡椒 少々
小麦粉 大さじ１
〈作り方〉
1.イカはわたや軟骨をとり、皮をむき１cmの輪切りにする。
げそは硬い吸盤は包丁でこそぎとり、えんぺらは１cm幅に切る。
2.1にレモン汁と塩・胡椒を少々かけ、小麦粉をまぶす。
3.玉ねぎは薄切り、エリンギは縦半分に切って斜め切り、パプリカは薄切り、
ブロッコリーは小さめに切って下茹でしておく。
4.フライパンでレモンバター１０ｇを熱し、イカをさっと炒め、一旦取り出す
5.バター１０ｇを追加し、3の野菜を炒める。
6.野菜が炒まったところで、イカをフライパンに戻し、塩・胡椒で味を調える。
