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唐揚げ

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鶏モモ肉 1枚(約300g)
醤油 大さじ2
みりん 小さじ1.5
片栗粉 大さじ5
鶏油(なければサラダ油) 適量
レモン 2切

1、鶏モモ肉は一口大に切り、醤油とみりんを揉み込んで、汁気を切って片栗粉をまぶす
2、170℃の鶏油で揚げる
3、お皿に盛りつけ、レモンを添えて完成

*鶏油の取り方
鶏油 1羽分
長ネギの青い所 3本

1、鍋に鶏油の塊とネギの青い所を入れて弱火にかけ、ゆっくりと溶かす
2、溶けたら濾して完成