チーズフォンデュ&バーニャカウダ
★チーズフォンデュ
材料
とろけるチーズミックス（今回はゴーダ・ステッペン） ８０ｇ
グリエールチーズ ８０ｇ
白ワイン ３０ｃｃ
片栗粉 大１
牛乳 １５０ｃｃ
生クリーム １５０ｃｃ
キルシュ 大１
①ボールにチーズと片栗粉を入れ、良く混ぜる。
②ミルクパンに白ワインを入れ、火にかけてアルコールを飛ばす。
③②に牛乳、生クリームを入れ、周りがぐつぐつしてきたら火を止め、①のチーズを入れ、
手早くかき回し溶かす。
④チーズが溶けたら、キルシュを混ぜ入れる。
★バーニャカウダー
材料
アンチョビ １缶
にんにく ２片
オリーブオイル ２００ｍｌ
牛乳 ２０ｍｌ
生クリーム ２０ｍｌ
①にんにくとアンチョビをみじん切りにする。
②小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくがいい香りと色になるまで火をいれる。
③アンチョビを加え、２分程煮込み、牛乳と生クリームを入れる。
④ポットに入れて完成。
塩茹でしたプチヴェールをチーズフォンデュとバーニャカウダーで食べる。
