ガーリックバター炒め
【材料】（４人分）
マッシュルーム １５０ｇ
サザエ ４個
ニンニク ２０ｇ
玉ネギ ２０ｇ
パセリ ２０ｇ
バター ６０ｇ
サラダ油 １０cc
白ワイン（又は酒） １０cc
塩 適量
コショウ 適量
【作り方】
１ マッシュルームは汚れを落とし、５ｍｍ位にスライスする
２ サザエは１～２分位ゆで、身をはずす
ワタとハカマは取りのぞいて、身と肝はよく水洗いする
肝は半分に、身を３ｍｍ位にスライス 軽く塩をしておく
３ ニンニク、玉ネギ、パセリはみじん切りにし、別に用意しておく
４ フライパンを中火にかけ、サラダ油、バターの順に入れ
バターが溶けかけたらニンニクを加え、こがさないようにキツネ色になるまで炒める
５ 香りが出てきたら弱火にし、玉ネギとマッシュルームを入れしんなりしたらサザエの肝を入れる
６ サザエの身とパセリを入れ軽く炒め、塩・コショウで味付けをし白ワインをふりかけて完成
