ヒオウギ貝のパエリア
【材料】（４人分）
ヒオウギ貝 ８個
あさり ２００ｇ
殻付きエビ ４尾
鶏モモ肉 ２００ｇ
玉ネギ １/２個
赤パプリカ １/２個
アスパラ ４本
トマト １/２個
にんにく １片
レモン １/２個
米 ２カップ（４００ｍｌ）
水 ３カップ
固形コンソメ １個
サフラン ひとつまみ
塩 小さじ２
オリーブオイル 大さじ２
【作り方】
1. ヒオウギ貝は殻から外して洗う。あさりは砂抜きしてよく洗う、海老は背ワタを取る
2. 鶏肉は小さめ一口大に切り、玉ネギとにんにくはそれぞれみじん切りにする。パプリカは一口大に切り、トマトは１ｃｍ角に切る。レモンはくし切りにする
3. 鍋に水とサフラン、コンソメ、塩を入れてひと煮立ちさせておく
4. パエリア鍋（なければフライパン）ににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出たら鶏肉と玉ネギを炒める
5. トマトとあさりを入れてさらに炒め、無洗米を入れて炒める
6. なじんだら３のスープを入れ、上にヒオウギ貝、エビ、パプリカ、アスパラを並べ、アルミホイルでフタをして弱めの中火で２０分程炊く
7. 炊けたらレモンを飾って完成
