ルバーブのペペロンチーノ
＜材料（４人分）＞
ルバーブ １５０ｇ
ルバーブの塩煮 ３０ｇ
アスパラ ４本
なめたけ ４５ｇ
にんにく ３片
唐辛子 ３本
アンチョビ ３枚
EXバージンオリーブオイル ５０ｃｃ
スパゲティ ３００ｇ
塩 適量
＜作り方＞
1. ルバーブが１ｃｍに切って、少量の塩をまぶして３０分程置いておく。アスパラは斜め切り、にんにくは厚めの輪切り、鷹の爪は種を抜いて小口に切る
2. 少なめに塩を入れたお湯で、スパゲティを茹でる
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける
4. きつね色になってきたら、唐辛子とアンチョビを入れる
5. ルバーブ、アスパラなめたけを炒める
6. スパゲティの茹で汁を少し入れ、軽く煮詰める
7. 茹で上がったスパゲティと合わせ、オリーブオイルを回しかけ、お皿に盛り付けて完成
