モッツァレラチーズのたまり漬け
＜材料＞
モッツァレラチーズ ２個
たまり醤油 ２００ｃｃ
酒 １００ｃｃ
みりん ２００ｃｃ
1.鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸いてきたらたまり醤油を入れる
2.再度沸いてきたら弱火にし、１０分程煮詰めて、冷ます
3.チーズを入れ、冷蔵庫に一晩置く（時々裏返す）
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モッツァレラチーズのたまり漬けとサラダ
＜材料＞（４人分）
モッツァレラチーズのたまり漬け １個
レタス １/２玉
ベビーリーフ １袋
ミニトマト 8個
パプリカ黄・オレンジ 各１/４個
たまり醤油 大さじ１と１/２
白ワインビネガー 大さじ１と１/２
ＥＸバージンオリーブオイル 大さじ１
砂糖 小さじ１
1.モッツァレラチーズのたまり漬けを食べ易い大きさに切る
2.レタスはちぎる。ミニトマトは半分に切り、パプリカは薄切りにする。すべての野菜を和える
3.たまり醤油、白ワインビネガー、オリーブオイル、砂糖をよく混ぜ合わせる
4.野菜にチーズをトッピングし、ドレッシングを回しかけて完成
きんぴら
＜材料＞（４人分）
れんこん １００ｇ
ごぼう １本（約１００ｇ）
にんじん 中１本
こんにゃく １/２枚
絹さや ４～５枚
たまり醤油 大さじ３
砂糖 大さじ２
サラダ油 大さじ１
塩 適量
１.れんこんは皮をむいていちょう切りにし、水にさらす。
２.ごぼうは皮をこそいでささがきにし、水にさらす。
３.にんじんは皮をむいて、いちょう切りにする。こんにゃくは色紙切りにし、
アク抜きのためにさっと茹でる。絹さやは筋を取ってさっと塩茹でし、千切りにする
れんこんとごぼうの水気を切る
４.フライパンにサラダ油を熱し、れんこん、ごぼう、にんじん、こんにゃくを炒める
５.火が通ったら砂糖とたまり醤油を入れ、さらに炒める
６.お皿に盛り付け、絹さやを乗せて完成
