材料
あさり ４００ｇ
玉ネギ １/２個
マッシュルーム ５個
にんにく １片
バター ２０ｇ
白ワイン 大４
サワークリーム ９０ｇ
塩 少々
粗挽きコショウ 少々
ドライパセリ 少々
1, あさりは水洗いしてザルにあけておく
2, 玉ネギは細かいみじん切りに、マッシュルームはスライスする
3, フライパンに2とみじん切りにしたにんにくとバターを入れて軽く炒める
4, 白ワインを入れ、弱火で５分程煮る
5, あさりを加え、フライパンにフタをし、口が開いたらサワークリーム、塩で味を整える
6, 器に盛り、粗挽きコショウ、ドライパセリを振る
【材料】
オリーブオイル
鶏モモ肉 1枚
かぶ 2個
アスパラ 4本
にんにく 2片
ローズマリー 2本
レモン 1/2個
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 少々
バター 10g
白ワイン 大さじ2
【作り方】
(1) 鶏モモ肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう、オリーブオイル、
ローズマリーを揉み込んでおく
(2) かぶは皮ごと1/8に切り、アスパラは1/3長さに斜め切り、
レモンは斜め半分に切り、にんにくは包丁の腹でつぶす
(3) フライパンにオリーブオイルを熱し、かぶとアスパラを塩、こしょうをして
色が付くまで焼き、いったん取り出す
(4) 同じフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、
香りが出たら鶏を皮目から焼き色が付くまで焼く
(5) (3)を戻して、白ワインを入れてフランべし、バター、しょうゆで香りづけをする
(6) 皿に盛り付け、レモンを絞る
★キム兄Point１：焼く前に肉にオリーブオイルを揉み込むと
水分が出ず柔らかく焼き上がる！
★キム兄Point２：野菜を焼く際はある程度焼けるまで動かさない！
★キム兄Point３：レモンを搾る際は斜め半分に切ると断面の面積が大きいため、
搾りやすく果汁がたくさん搾れる。
