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烏骨鶏のオムレツ（１人前）

【オムレツの材料】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【ソースの材料４人分】
烏骨鶏の卵　　　　２～３個　１１０ｇ前後　　　　　　　玉ねぎ　　　　　　　　６０ｇ
生クリーム　　　　　２０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　ナス　　　　　　　　　　６０ｇ
塩　　　　　　　　　　ひとつまみ　　　　　　　　　　　　　ズッキーニ　　　　　　６０ｇ
こしょう　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　パプリカ　　　　　　　　６０ｇ
バター　　　　　　　１０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト　　　　　　　　　１２０ｇ
サラダ油　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　　　　　ニンニク　　　　　　　　１片
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル　　　　適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バジルの葉　　　　　　４枚

【オムレツの作り方】
１．卵、塩、こしょう、生クリームを良く混ぜ合わせる。
２．フライパンにサラダ油を少しとバターを入る。
３．鍋の温度が上がり、バターの泡の大きさが小さくなってきたら、卵液を注ぐ。
４．スクランブルエッグを作るように、よくかき混ぜてから巻いて完成

【ソースの作り方】
１．玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、パプリカ、トマトは５ｍｍ角に切り、
　　ニンニクは縦半分に切って芽を取る。
２．鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかける。
３．ニンニクの香りがオイルに移ったら、玉ねぎを入れる。蓋をして、しっかり甘味を出す。
　（水分がなくなったら水を少量入れて調整する。）
４．甘味が十分に出たら、トマトを入れてさらに煮る。
５．フライパンでパプリカ、ズッキーニ、ナスをそれぞれ炒めて、４の鍋の中に入れる。
６．ニンニクを取り出し、塩、こしょうで味を調える。
７．オムレツにソースをかけてバジルの葉を飾って完成。

ニラのかき玉汁

＜材料＞
二ラ　　　　　　　５０ｇ
卵　　　　　　　　２個
出し汁　　　　　８００ｃｃ
塩　　　　　　　　小１弱
薄口醤油　　　小１
水どき片栗粉

＜作り方＞
１．二ラは３ｃｍ程に切る
２．鍋に出汁を沸かし、塩、醤油で味を調える
３．二ラを入れ、水どき片栗粉を入れトロミをつけ、良く溶きほぐした卵を流し入れ、火を止める

ハニーフレンチトースト

材料（４人前）

＜A＞
ハチミツ 大さじ3
卵 3個
牛乳 大さじ3

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フランスパン 8切
バター 20g
ハチミツ 適量
粉砂糖 適量
スペアミントなど飾りになるもの

１）　Aを混ぜ合わせ、フランスパンの両面を浸す
２）　フライパンにバターを入れて熱し、溶けたらパンを両面焼く
３）　お皿に盛りつけ、粉砂糖を茶漉しに入れて薄く振る。ハチミツをかけて完成！

松なめこのオムライス

＜材料＞（１個分）
　松なめこ　　　　半パック　　　　　　
　卵　　　　　　　２個　　　　　　　　　　　　
　プロセスチーズ　30ｇ　　　　　　　　　
　塩
　こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　
　バター　　　　　10ｇ　
　　　　　　　　　
＜トマトソース＞
完熟トマト　　　２個
塩　　　　　　　小さじ1/2
粗挽きコショウ　適量
砂糖　　　　　　少々
オリーブ油　　　大さじ1/2

＜作り方＞
１・トマトソースを作る。トマトを湯むきして、種を取り除きざく切りにする
２・子鍋にオリーブ油を入れ、１を炒め、塩、こしょう、砂糖を入れ煮詰めて完成
３・フライパンにバターを溶かし、松なめこを炒める
４・溶き卵に塩、こしょう、さいの目にカットしたチーズを入れ、３に流し込み手早くかき混ぜ、
　　周りが固まってきたら包む
５・皿に盛り付け、１のトマトソースをかける

★タマゴかけごはん

材料
キャベツ　　　 　４００ｇ
豚ひき肉　　　 　２００ｇ
玉ネギ　　　　 　１/２個
バター　　　　 　２０ｇ
塩　　　　　　 　少々
タマゴ　　　　 　４個
ごはん　　　　 　茶碗４杯分
ウスターソース　お好み量

１、　キャベツを千切り、玉ネギはみじん切りにする
２、　フライパンにバターをとかし、玉ネギを炒め、透きとおってきたら
　　 豚挽き肉を加え炒める。肉の色が変わったら、千切りキャベツを入れ、
　　 さっと炒め塩少々で味を整える
３、　茶椀のごはんの上に２をのせ、生たまごを割り乗せる
４、　お好みの量のウスターソースをかける