レシピブログ

治助イモのせいろ蒸し

《材料》
治助イモ　　　　　適量
味噌　　　　　　　 適量
長ネギ　　　　　　適量

《作り方》
１　治助イモは良く洗って、せいろで３０分程蒸す（竹串が通るまで）
２　味噌に刻んだネギを混ぜ合わせる
３　蒸し上がった芋にネギ味噌をつけていただく

タコとポテトのアイオリサラダ（４人分）

《材料》
治助イモ　　　　　　　　　　２００ｇ
ゆでタコ　　　　　　　　　　１００ｇ
マヨネーズ　　　　　　　　　６０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
ガーリックパウダー　 　　少々

青ネギ　　　　　　　　　　　１～２本

《作り方》
１　治助イモは皮をむいて乱切りにし、水から茹でて、柔らかくなったらザルにあげて冷ましておく
２　タコも乱切り、青ネギは小口切りにする
３　治助イモ、タコ、マヨネーズ、塩、ガーリックパウダーを混ぜ合わせる
４　器に盛りつけ、青ネギをちらして完成

豚じゃがの照り焼き（４人分）

《材料》
　治助イモの小さい物　　　　　３０個
　豚バラブロック　　　　　　　　 １５０ｇ
　アスパラ　　　　　　　　　　　　 ４本
　揚げ油　　　　　　　　　　　　　 適量
・醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
・酒　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ２
・みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

《作り方》
１　治助イモは皮ごとよく洗って、水気をふいておく。
２　豚バラ肉は１.５ｃｍ幅の短冊に切る。アスパラは斜め切りにしてさっと塩ゆでする。
３　治助イモを１６０度～１７０度の油で揚げる。竹串が通るようになったら、取り出す。
４　フライパンで豚肉を炒め、火が通ったら治助イモを合わせる
５　余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、砂糖、みりん、酒、醤油を入れて強火で全体に絡ませ
　 　最後にアスパラを入れて完成。

じゃがチーズもち（６枚分）

《材料》
治助イモ　　　　　　　　 ２００ｇ
ピザチーズ　　　　　　　 ５０ｇ
片栗粉　　　　　　　　　 大さじ２
マヨネーズ　　　　　　　 大さじ２
塩　　　　　　　　　　　 　小さじ１/２
こしょう　　　　　　　　 　少々
サラダ油　　　　　　　　 適量

《作り方》
１　治助イモは皮をむいて適当な多さに切り、水から茹でて、柔らかくなったらザルにあげる。
　　鍋に戻して火にかけ、水気を飛ばす
２　治助イモが熱いうちにつぶし、チーズ、片栗粉、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて良く混ぜ合せる
３　６等分にして小判型に形成する
４　フライパンにサラダ油を熱し、両面をこんがりと焼いて完成

ビシソワーズ

《材料》
治助イモ　　　　　　　　４００ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個
水　　　　　　　　　　　　４００ｃｃ
コンソメ　　　　　　　　　１個
牛乳　　　　　　　　　　 １５０ｃｃ
生クリーム　　　　　　 １００ｃｃ
バター　　　　　　　　　１０ｇ
塩　　　　　　　　　　 　 少々
コショウ　　　　　　　 　少々
刻みパセリ　　　　　　 少々

《作り方》
１　治助イモは皮を剝き、スライスする。
２　玉ねぎは薄切りにする。
３　鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、ジャガイモを炒め、水、コンソメを加え
　 治助イモが柔らかくなるまで煮込む。
４　３をミキサーにかけ、ボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。
５　冷えた４に牛乳、生クリームを加え混ぜ、塩・コショウで味を調える。
６　スープを器に注ぎ、刻みパセリをトッピングして完成。

ジャガイモチヂミ

《材料》
治助イモ　　　　　　　　　 １００ｇ
豚バラ薄切り　　　　　　　 ５０ｇ
キムチ　　　　　　　　　　　 ３０ｇ
ニラ　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
小麦粉　　　　　　　　　　　大さじ３
水　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　　　　　少々
鶏ガラスープの素　　　 小さじ１/２
醤油　　　　　　　　　　　　 小さじ１/２

ゴマ油　　　　　　　　　　　 小さじ１

【つけだれ】
ぽんず醤油　　　　　　　 大さじ２
ラー油　　　　　　　　　　少々
白ゴマ　　　　　　　　　　小さじ１/２

《作り方》
１　治助イモは皮を剝き、摩り下ろす。
２　豚バラとキムチは２ｃｍ程、ニラは３ｃｍ程に切る。
３　ボウルに小麦粉を入れ、水を加えダマがなくなるまで、良く混ぜ、
　 　１のジャガイモと調味料、他の具材を混ぜ合わせる。
４　フライパンにゴマ油を熱し、３を流し入れ、両面を色よく焼く。
５　焼けたら、食べ易い大きさに切り、つけだれを付けて食べる。

サツマイモとレンコンのはさみ揚げ

　
<材料>
サツマイモ　　300g
レンコン　　　300g
天ぷら衣 　　適量
塩　　　　　　適量
　
<作り方>
１．サツマイモは皮をむいて２〜３cmにカットして、水にさらす。
２．レンコンは皮をむいて約１cmの輪切りもしくは、半月切りにカットし酢水にさらす。
３．鍋に水、、塩を入れサツマイモて火にかけ、ゆで上がったらザルで湯切りし、ボウルに移してつぶす。塩を少々混ぜる。
４．レンコンを水切りして水分を取り、2枚のレンコンの間に３のサツマイモを挟み、天ぷら粉に塩を入れ混ぜ、衣を付けて、油で揚げる。
５．塩を付けていただく。

黒酢炒め

　
<材料>
サツマイモ　200g
玉ネギ　　　1/4個
にんじん　　50g
ししとう　　5本
鶏胸肉　　　200g
塩こうじ　　小さじ1
オリーブ油　小さじ1/2
片栗粉　　　大さじ1
サラダ油　　少々
　
Ａ　黒酢　　大さじ2
　　酒　　　大さじ1
　　醤油　　大さじ1
　　砂糖　　大さじ1
　
水溶き片栗粉　適量
ゴマ油　　　　少々
　
<作り方>
１．サツマイモを皮付きのまま約１cmの半月切りにカットし、水にさらす。
２．鶏胸肉はサツマイモと同じ位の大きさにカットし、塩こうじ、オリーブ油を揉み込んでおく。
３．その他の野菜はサツマイモと同じ位の大きさにカットする。
４．Ａの調味料を混ぜ合せておく。
５．２の鶏肉に片栗粉をまぶして、熱したフライパンにサラダ油を引いて焼き、一旦取り出しておく。
６．１のサツマイモを電子レンジで火を通す。
７．熱したフライパンにゴマ油を入れ、３の野菜を炒め、火が通ったら鶏肉、サツマイモの順に入れて炒め、４の調味料を入れ炒める。最後に水溶き片栗粉で少しとろみを付ける

揚げサツマイモのブルーチーズ添え

　
<材料>
サツマイモ　　　適量
ブルーチーズ　　適量
はちみつ　　　　適量
　
<作り方>
１．サツマイモは皮付のまま細長くカットし、水にさらす。
２．１８０℃の油を用意する。
３．１のサツマイモを水けを切ってふき、２の油で揚げる。
４．３を皿に盛りつけ、はちみつをかけ、ブルーチーズを付けて食べる。

焼きいもシチュー

　
<材料>
サツマイモ　　　　　500g
皮を剥いた焼きいも　200～300ｇ（お好み量で）
人参　　　　　　　　1本
玉ねぎ　　　　　　　1個
しめじ　　　　　　　1株
ブロッコリー　　　　1/2株
鶏もも肉　　　　　　1枚
サラダ油　　　　　　少々
コンソメもしくは水　800㏄
シチューのルー　　　1箱
牛乳　　　　　　　　500㏄
生クリーム　　　　　大さじ2
*コンソメ（水）や牛乳の量はルーの種類により調整してください
　
<作り方>
１．サツマイモは乱切りにし、水にさらす。
２．その他、野菜、鶏肉を一口大にカットする。
３．サツマイモ、ブロッコリーは一口大にカットし、それぞれ茹でておく。
４．鍋にコンソメを沸かす
５．フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、人参、しめじを炒め、4の鍋に入れる。
６．肉と野菜に火が通ったら、一旦火を止めルーを溶かし入れる。さらに焼きいもを溶かし入れ、４のサツマイモを入れて弱火で煮る。
７．ブロッコリーと生クリームを入れてできあがり。

焼きいもコロッケ

　
<材料>
焼きいも（皮を剥いた状態）500~600g
クリームチーズ　　　　　　90g（6個入）
小麦粉　　　　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　　　　適量
パン粉　　　　　　　　　　適量
ソース用（マヨネーズ　大さじ2、ケチャップ　大さじ2）
　
<作り方>
１．焼きいもの皮を剥いてフォークでつぶす。
２．クリームチーズを4等分に切る。ラップの上に１を一口大取り、切ったクリームチーズを入れて丸める。
３．小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、油で揚げる。
４．マヨネーズとケチャップを混ぜソースを作る。

やまと芋の浅漬け

やまと芋
市販の浅漬けの素
わさび
青海苔

１.　やまと芋は皮をむき、短冊状に切る
２.　市販の浅漬けの素にやまと芋を漬け、わさびを溶かし入れ、しばらく漬け込む
３.　皿に盛りつけ、青海苔をふる

やまと芋のポテトサラダ（4人分）

やまと芋 350g（大1本）
きゅうり 1/2本（50g）
にんじん 1/4本（40g）
ハム 50g
マヨネーズ 120g
塩 少々
こしょう 少々

１.　やまと芋は皮をむき、小さめに切ってにんじんと共にやわらかくなるまで茹でる
２.　鍋の湯を捨てて再び火にかけ、水気をとばす。芋をつぶし、冷ましておく
３.　きゅうりは小口切り、茹でたにんじんはいちょう切り、ハムは千切りにする
４.　材料を全て混ぜ合せる

やまと芋のクリームシチュー（4人分）

やまと芋 500g
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
ブロッコリー 1/2株
鶏モモ肉 300ｇ
コンソメスープ 700cc（固形チキンコンソメ1個でOK）
塩 小さじ1.5
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1

バター 50ｇ
小麦粉 50ｇ
牛乳 400cc

１.　やまと芋は皮をむいて、大きめに切る。玉ねぎはくし切り、にんじんは皮をむいて乱切り、鶏モモ肉は食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房にし、下茹でしておく
２.　フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったらシチュー鍋に移す。玉ねぎとにんじん、やまと芋も炒めて、鍋に移す
３.　鍋にコンソメスープを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、芋がやわらかくなるまで煮る
４.　フライパンにバターを焦がさないように溶かし、小麦粉を焦げ付かないように弱火でじっくり炒める。いったん火を止め、牛乳400ccを加えて、泡立て器でかき混ぜ、ダマがなくなったら混ぜながら再び中火にかけ、とろみが付くまで火にかける
５.　４のルーを３の鍋に入れ、塩、こしょうで味を調え、最後にブロッコリーを入れる

やまと芋の明太子炒め（4人分）

やまと芋 300g
明太子 60g
青ネギ 2～3本
しょうゆ 小さじ1/2
サラダ油 少々

１.　やまと芋は皮をむき、棒状に切る。青ネギは小口切りにする。明太子は皮を取り、ほぐしておく
２.　フライパンにサラダ油を熱し、芋を炒める
３.　表面が透き通ってきたらしょうゆを入れ、絡める
４.　火を止め、明太子を混ぜ合わせる
５.　皿に盛りつけ、青ネギをちらす

やまと芋の麦とろ

やまと芋
かつおだし
しょうゆ
米 2合
押し麦 60g

１.　米と押し麦を合わせて炊く
２.　やまと芋は皮をむき、すり鉢ですりおろす
３.　すりこぎで混ぜ、かつおだしを加えて混ぜ合わせる
４.　しょうゆを少々加えて味付ける
５.　麦ごはんに４をかける

ポテチョビ

＜材料＞（４人前）
じゃがいも　　　４個
オリーブオイル　大１
バター　　　　　３０ｇ
雲仙アンチョビ　小３
パセリ（みじん切り）　適量
ブラックペッパー　　　適量

＜作り方＞
１．じゃがいもを固めに茹で、皮を剥いてさいの目に切る。
２．フライパンにオリーブオイルとバターを火にかけ、バターが溶けて泡がふつふつと出始めたら
　　じゃがいもと塩を入れる。
３．そのままで３分少々、焦げ目がつくまで炒める。
　　その際、箸は使わないこと（じゃがいもの形が崩れてしまうため）
　　たまにフライパンをあおる程度でよい。
４．じゃがいもに軽く色目が付き、カリッとしてきたら黒胡椒、パセリのみじん切りを絡めて
　　皿に盛って完成。

海老芋の揚げ煮

＜材料（４人分）＞
海老芋 12個（孫芋）
醤油　　　　　50㏄
三温糖 50g
みりん 50㏄
だし 　　 50㏄
片栗粉　　　　適量
ごま　　　　　適量
揚げ油　　　　適量

１．皮付きの海老芋を洗い、蒸して皮をむく
２．海老芋に片栗粉をまぶし、１８０℃に熱した油で揚げる
　　この時、長めに（カリカリ気味）揚げると、食べた際食感が良い
３．鍋に醤油、三温糖、みりん、だしを入れ、煮立たせる
４．揚げた海老芋を鍋に入れ、からませる
５．ごまを少々ふったら完成！

海老芋ムース

＜材料（４人分）＞

エビイモ 300g
牛乳 200cc
生クリーム 200cc
粉ゼラチン 10g
砂糖 80g
ホワイトキュラソー 大さじ1杯
※飾りつけ（セルフィーユ）

１．海老芋の皮をむいてやわらかくなるまで茹でます
２．砂糖と生クリームにホワイトキュラソーを加えてホイップして、7分目程度の硬さにします
３． (1)と牛乳をミキサーにかけてクリーム状にします
４．粉ゼラチンを水100ccに入れ、レンジで40秒加熱して溶かします
５． (2)と(3)を混ぜ合わせ、その中に(4)を入れて再度よく混ぜ合わせます
　　(5)を容器に入れて、冷蔵庫で1時間程冷やしたら完成！

海老芋の豚汁

＜材料（４人分）＞

エビイモ 大1個（子芋）
豚バラ肉 100g
ごぼう 1/2本
にんじん １/2本
油揚げ 1/2枚
こんにゃく 1/2枚
大根 150g
しめじ 100g
青ネギ 3～4本
だし 1500㏄
味噌 100g（塩味で調整してください）

１．海老芋は大きめの一口大、ごぼうはささがき、にんじん、だいこんはいちょう切り、油揚げは横半分に切って
　　1cm幅に切り、こんにゃくはちぎる。しめじは石づきを取って小房にする
２．豚バラ肉は適当な大きさに切って、フライパンで炒めておく
３．鍋に１と２、だしを入れて火にかけ、沸いたら弱火にする
４．野菜に火が通ったら、味噌を溶かし入れる
５．器によそい、小口切りにした青ネギをちらしたら完成！

海老芋コロッケ

＜材料（４人分）＞

エビイモ ６００ｇ（子芋）
鶏モモ挽肉 ２００ｇ
玉葱 　　１個(大きめ）
三温糖 大さじ2
みりん 大さじ２
醤油 　　大さじ1
酒 　　大さじ１
だし 　　500㏄　　
塩 　　少々
コショウ 少々
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
サラダ油　 大さじ１
揚げ油
*付け合わせ　フリルレタス、ミニトマト

＜煮物を作る＞
1.　海老芋の皮をむき一口大に切り鍋に入れる。
　　海老芋が浸るくらい水を入れ、八割程芋に火が通るまで煮る。
　　（沸騰して１０分～１５分ぐらい）煮立ったらあくを取る。
2.　八割程火が通ったら弱火にして、だしの素、砂糖、みりん、醤油で味付けする。　
　　落とし蓋をして、芋に味が付きしっかり火が通るまでさらに煮る。
3.　煮物ができたら、なるべく汁を切り、具だけをボウルに入れる。
　　しゃもじ等で芋をつぶす。
　　（完全につぶしてしまうより、小さな角切り程度のものができるように切りながらつぶすと
　　　食べたときに海老芋のゴロっとした食感も味わえて良い）

＜コロッケ工程＞
1.　挽肉に塩コショウしてサラダ油を敷いたフライパンで炒める。
　　火が通ったら粗みじん切りした玉葱を投入し、玉葱に火が通るまで炒める。
　　最後に酒をふり、火を止める

2.　(1)をつぶした海老芋の煮物に加え、さらに塩・コショウを少々を加える。
　　（お好みであらびきブラックペッパー少々）
5.　ボール型に丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けて、１８０度に熱した油で揚げる。
　　衣がこんがりキツネ色に揚がったら完成！

海老芋入りおでん

＜材料（４人分）＞
エビイモ 　　大3個（子芋）
大根 　　１/２本
ゆで卵 4個
こんにゃく １枚
練り物 適量
黒はんぺん ８枚

＜だし＞
水 　　2000㏄
昆布 　　20cm4枚
かつお節 　　30g
しょうゆ 大さじ3
みりん 50㏄
酒 　　100㏄
塩 　　少々

青のり 適量
だし粉 　 適量
からし 適量

１.　大根は皮をむいて輪切りにし、面取りをして下茹でしておく。こんにゃくも適当な大きさに切って下茹でする。
　　黒はんぺん、練り物は、熱湯をかけて油を落とす。海老芋は蒸して皮をむき、大きめに切る
2.　＜だし＞鍋に水と昆布を入れておく。火にかけ、沸騰する直前で昆布を取り出す
　　（適当なながさに切って結び、具材にする）。
　　沸騰したらかつお節を入れ、1～2分程煮出したら、火を止めてかつお節を沈める。
　　さらし（キッチンペーパ等）でそっとこす。大きな鍋に移して火にかけ、しょうゆ、みりん、酒、塩で味付けする
3.　(2)に具材を全て入れ、沸騰しない様に調整しながら、味が染み込むまでじっくりと火をとおす
4.　お好みでからし、青のり・だし粉をかけて頂く！

サツマイモ酢豚

材料（４人前）

サツマイモ（紅あずま） 200g
◆豚肩ロースブロック 200g
◆しょうゆ 小さじ1
◆酒 小さじ1
◆片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
たけのこ(水煮) 50g
たまねぎ 中1個（約200g
にんじん 1/2本（約100g）
干し椎茸 3枚
ピーマン 1個
サラダ油 大さじ1

ケチャップ 大さじ2
砂糖 大さじ2.5
しょうゆ 大さじ2
鶏ガラスープ 80cc

材料（4人分）
だるま芋 250g
片栗粉 75g
鶏モモ肉 130g
にんじん 130g
ごぼう 90g
長ネギ 90g
豆腐 1/4丁
糸こんにゃく 60g
干し椎茸 5g（戻す前）
干し椎茸戻し汁 130cc
水 1000cc
しょうゆ 40cc
みりん 20cc
塩 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1

１、だるま芋は皮をむいて、
　　1cmくらいの輪切りにし、やわらかくなるまでふかす（20～25分）
２、芋が熱いうちにつぶし、
　　人肌より少し低い温度になったら片栗粉を少しずつ入れてこねる。
　　10g位ずつにちぎって丸め、真中をへこます
３、鶏肉は一口大、にんじんとごぼうはささがき、
　　長ネギは小口切り、糸こんにゃくはアク抜きしてざく切り、
　　戻した干ししいたけは薄切り、豆腐は1cm角に切る。
４、鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、ごぼう、にんじん、糸こんにゃくを炒める
５、椎茸と戻し汁、水を入れ、ひと煮立ちしたらアクを取り、調味料で味付けする
６、豆腐とへっちょこだんごを入れ、
　　だんごが浮いてきて1～2分で半透明になったらネギを入れてできあがり

★野菜たっぷりとろろごはん

材料（4人分）
だるま芋 500g
にんじん 1/2本
しいたけ 2枚
しめじ 1/2株
だし 600cc
淡口しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ1
みりん 大さじ2弱
ごはん 4

１、にんじん、椎茸は1cm角に切る。しめじは小房に分ける
２、鍋にだしをわかし、にんじんを煮る。
　　やわらかくなったら調味料、しいたけ、
　　しめじを入れて煮る。煮えたら冷ましておく
３、だるま芋は皮をむいて、すりおろす。２の汁を少しずつ入れてのばし、
　　最後は具も混ぜ合せる
４、丼にごはんをよそい、３をかけていただく

★とろろ春巻き

材料(４本)
だるま芋 150g
青ネギ 2～3本
かつお節 3g
淡口しょうゆ 少々
塩 少々
海苔 全形1枚
春巻きの皮 4枚
水溶き小麦粉 少々
揚げ油
工程
１、だるま芋は皮をむいてすりおろす。
　　小口切りにした青ネギ、かつお節、淡口しょうゆ、塩を混ぜ合せる
２、春巻きの皮に1/4に切った海苔を乗せ、
　　その上に１を適量のせて巻く。水溶き小麦粉でしっかり留める
３、170℃の油で揚げる

★だるま芋と鶏の煮物

材料（4人分）
だるま芋 300g
鶏モモ肉 1枚
しょうゆ　大さじ1、
みりん　大さじ1、
淡口しょうゆ　大さじ1/2

だし 600cc
しょうゆ 大さじ1.5
淡口しょうゆ 大さじ1弱
酒 大さじ1
みりん 大さじ3

１、鶏モモ肉は一口大に切って、
　　しょうゆ、淡口醤油しょうゆ、みりんで下味を付けて置く
２、だるま芋は皮をむいて1cm幅の輪切りにする
３、だしを鍋にわかし、調味料、だるま芋、落としぶたをして煮る
４、汁が半量くらいになったら鶏肉を加え、さらに煮る

★だるま芋のジャーマンポテト

材料（4人分）
だるま芋 300g
ベーコン 80g
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2株
パセリ 少々
しょうゆ 大さじ1/2（ベーコンの塩味で調整）
こしょう 少々
サラダ油

１、だるま芋は皮をむいて、小さめの乱切り、
　　玉ねぎは薄切り、しめじは小房に割く。
　　ベーコンは1cm幅に切る。パセリはみじん切り。
２、フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒める
３、油が出てきたら、だるま芋を炒める
４、半透明になってきたらしめじ、玉ねぎを入れる
５、火が通ったら、しょうゆ、こしょうで味付け、パセリのみじん切りを合わせる

里芋のコロコロ揚げ

【材料】
里芋（小） 12個
小麦粉
卵
パン粉
揚げ油
ソース

【作り方】
①　里芋は皮をむき、鍋に里芋と里芋がつかるくらいの水を入れて火にかけ、
　　やわらかくなるまで茹でる
②　里芋の皮をむいて、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける
③　180℃の油で、きつね色になるまで揚げる
④　ソースをかけていただく

里芋と豚肉の炒め物（4人分）

【材料】
里芋 300g
豚薄切り肉（コマ） 200g
ピーマン 2個
にんにく 1片
赤唐辛子 　　　　　1本
しょうゆ 大さじ1.5
サラダ油 大さじ1

【作り方】
①　里芋は皮をむき、5㎜角の棒状に切る。ピーマンは種を取って千切り、にんにくはみ　　じん切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにする
②　フライパンにサラダ油とにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を　　炒める
③　肉の色が変わったら里芋を入れて、少々焦げ色が付いて火が通ったらしょうゆを回し　　入れる

里芋のカレー（4人分）

【材料】
里芋 800g
玉ねぎ 小1個
にんじん 小1本
鶏モモ肉 1枚
水 1200cc
固形コンソメ 3個
カレー粉 大さじ3
塩 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1弱
サラダ油 大さじ1
ごはん 600g

【作り方】
①　里芋500gは皮をむいて、一口大に切る。300gは皮をむいてすりおろす
②　玉ねぎは皮をむいて薄切り、にんじんは小さい乱切りにする。鶏肉は小さめの一口大　　にする
③　鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ、にんじん、里芋を入れ　　て炒める
④　カレー粉を入れ、全体になじんで香りが出たら、水と固形コンソメを入れて、やわら　　かくなるまで煮る
⑤　塩とすりおろした里芋を入れ、2～3分煮、とろみがでたらしょうゆを入れる
⑥　ごはんを入れ、カレーをかけて完成。