レシピブログ

イカナゴの釜揚げ

☆本日のメニュー☆
１．イカナゴの釜揚げ　　２．イカナゴのかき揚げ　　　　　３．イカナゴの唐揚げ
４．イカナゴの柳川風　　４．イカナゴのくぎ煮の巻き寿司

【材料（4人前）】
　生イカナゴ・・・１ｋｇ
　３％食塩水・・・３L
　ポン酢・・・適量
　おろし生姜・・・適量

【作り方】
　１．食塩水が沸騰したら、イカナゴを入れる。
　２．茹であがったら、ザルに取り、冷ます。
　３．生姜ポン酢でいただく。

ちゃんちゃん焼き

●材料●
鮭の切り身
バター
白菜、タマネギ、もやしなどお好みの野菜
味噌ダレ（味噌・みりん・砂糖・万能ネギ・ごま等を混ぜて作っておく）

●作り方●
１、ホットプレートを熱し、バターを溶かす。
２、バターが溶けたら、鮭の切り身の身を下にして焼き色がつくまでさっと焼く。
　　焼き色がついたらひっくり返す。
３、鮭の周りに切った野菜を加え、その上に味噌ダレをかける。
４、アルミホイルなどで蓋をして、蒸し焼きにする。
５、蒸し上がったところで蓋を取り、全体を混ぜたら出来上がり。

三平汁

●材料●
鮭の切り身
ジャガイモ、大根、にんじんなどの根菜類（お好みのもの）
塩
酒粕

●作り方●
１、野菜と鮭の切り身をそれぞれ一口大に切る。
２、鍋に野菜と、野菜にかぶる位の水を入れ、火にかける。
３、ひと煮立ちさせたら鮭を入れ、塩で味を整える。
４、野菜が柔らかくなったら酒粕を入れて出来上がり。

　　　　　　　　　　　　　　（味はお好みで調整してください）