スンドゥブ

材料（3人前）

• あさり（砂抜き）：1パック（200g）
• 豚こま肉：200g
• 長ねぎ：1本
• にんにく：1片
• 玉ねぎ：1/2個
• にら：1束
• たまご：3個（ひとり1個）
• 絹豆腐：1丁
• 白菜キムチ：100g
• 水：800ml
• 料理酒：大さじ2
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ2
• 白だし：大さじ3
• キムチのもと：100ml
• ごま油：大さじ2

調理工程

1

野菜を切る（にんにく・玉ねぎ：みじん切り／長ねぎ：斜め輪切り／にら：5cm幅のざく切り）

2

鍋にごま油を入れて、にんにくを炒め、香りがたったらあさりを入れてフタをする。

3

あさりの口が開いたら、豚こま肉と玉ねぎを加えて一緒に炒め、料理酒・みりん・白だし・水を順に入れ沸騰するまで煮立たせる。

4

キムチのもとと砂糖を加え、そこに半分に切った絹豆腐を入れて味をしみこませる。

5

豆腐が温まったら、長ねぎと白菜キムチを加えて煮込む。

6

長ねぎがしんなりしたら、にらを入れ、卵を割り入れて好みの固さまで火を通す。

7

仕上げに、ごま油を適量回し入れて出来上がり。

和風カオマンガイ

材料（3人前）

• 鶏もも肉：2枚
• もち米：2合
• 白米：1合

【鶏肉の臭み取り】

• しょうがの皮
• ねぎの青い部分：適量
• 塩：小さじ1
• 料理酒：大さじ2
• 水：600ml

【付け合わせ野菜】

• 白菜：1/4個
• しそ：5枚
• カイワレ大根：1パック
• 塩：適量

【タレ】

• 寿司酢：大さじ3
• しょうゆ：大さじ3
• ナンプラー：大さじ1
• 豆板醤：小さじ1～2
• ごま油：大さじ1
• 砂糖：大さじ2
• おろししょうが：大さじ1
• おろしにんにく：お好みの量
• 長ねぎ：1/3本
• すりごま：大さじ2
• スイートチリソース：適量

調理工程

1

もち米・白米2:1の割合で、ご飯を硬めに炊く。

2

水を沸騰させた鍋に臭み取りの材料（しょうが・長ねぎの青い部分・料理酒・塩）を入れ煮立たせる。

3

②に鶏もも肉を入れ5分ほど煮たら火を止め、そのまま冷ます。

4

長ねぎをみじん切りにし、タレの材料をすべて混ぜあわせておく。

5

3cmのざく切りにした白菜を袋に入れて塩揉みし、水気を絞ってボウルに入れ、カイワレ大根・青じそと和える。

6

器にご飯をよそい、③のゆで鶏をそぎ切りにして皿に盛り、⑤の野菜を添え、タレとスイートチリソース（お好みの量）をかけて、出来上がり。

さつまいもとあんこのスイーツ

材料（2～3人前）

• 焼き芋：1本
• つぶあん：お好みの量
• 甘栗：お好みの量
• すだち：1個
• バター：10g
• グラニュー糖：大さじ3

調理工程

1

ボウルに、焼き芋（皮は焦げている部分だけ除く）を割り入れ、粗く潰す。

2

バターとグラニュー糖を入れて混ぜ、食感が残るくらいまで潰したら、小さくちぎった甘栗を入れ、ざっくりと混ぜる。

3

②をスプーンなどで大きくすくい取り丸め、お皿に盛る。

4

③につぶあんをのせ、仕上げにすだちを搾って出来上がり。