＜産地直送！お悩み解決ライブキッチン＞
旬の食材を農園で収穫！キユーピー３分クッキングの今井亮先生が
とれたて食材ですぐマネできる簡単時短レシピをその場で披露！

【出演者】
秋元真夏
相田周二（三四郎）
今井亮

【訪れた場所】
●寛永鶴見園（神奈川県横浜市都筑区）

＜冬の味覚！　大根レシピ＞
★今井亮　紹介メニュー
『大根と豚肉のしょう油煮込み』
＜材料（２人前）＞
・大根　　 ３００ｇ
・豚肉切り落とし　 １５０ｇ
・長ネギ　　 1/2本
・サラダ油 　　大さじ1
・ごま油 　　小さじ１
・カレー粉 　　　小さじ1/2
（A）水          300ml
（A）しょう油　　　 大さじ1と1/2
（A）酒          大さじ１
（A）オイスターソース　　小さじ１
（A）砂糖　　　　 小さじ１
[作り方]
➀大根は皮をむき１，５cmの厚さでいちょう切り脂脂
　長ネギは１ｃｍの厚さで斜め切りにする。
➁フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で豚肉を炒め、
　肉に火が通ったら①を加え、カレー粉を加えてさっと炒める。
➂②に（A）を加え、沸いたらアクをとり、蓋をして中火で１０分ほど煮る。
➃蓋を外して強火にし、煮汁が少なくなるまで時々混ぜ、
　少しとろみがつくまで煮詰めたら、仕上げにごま油を加え、
　一混したら完成。

 『大根おろしあんかけのふんわり卵炒め』
＜材料（２人前）＞
・卵　　 ４個
・長ネギ 　　　１/２本
・大根 　　　１００g
・マヨネーズ　　　 大さじ１
・塩　　　 少々
・サラダ油 　　　大さじ１
（A）出汁（顆粒だしでもOK）　１５０ml
（A）片栗粉 　　　大さじ１
（A）しょう油　　　　大さじ１
（A）みりん　　　 大さじ１
（A）塩 　　　　小さじ１/３ 
[作り方]
➀卵はボウルに割り入れてマヨネーズとよく混ぜる。
②長ネギは小口切りにしたら①に加え、塩で味を調整する。
③フライパンでサラダ油を強火で熱し、②を入れてヘラなどで
　外から内側へ、ゆっくり混ぜ、半熟になったら皿に盛る。
④大根は皮を剥いてすりおろす。（A）は混ぜ合わせる。
⑤③のフライパンをふいて（A）を混ぜながら入れ、
　強火でとろみをつけて一煮立ちしたら大根おろしを加え
　さっと絡ませたら、③にかけて完成。

『塩もみ大根の水餃子』
＜材料（２人前）＞
・大根  　　　２５０ｇ
・豚ひき肉　　　 １００ｇ
・餃子の皮（大判）　１０枚
・餃子の皮（普通）　１０枚
・塩　　　　　 小さじ1/3
・水（皮をくっつける用）
（A）みそ　　　 大さじ１
（A）しょう油 　　　小さじ１
（A）酒          小さじ１
（A）ごま油  　　　 小さじ1
（A）コショウ 　   少々
・水（餃子ゆでる用）
[作り方]
➀大根は皮をむいて３㎝の長さの細切りにし、ボウルに入れ、
　塩をまぶし10分ほどおいて水気を絞る。
➁ボウルにひき肉と（A）を入れてよく混ぜ、①を加えてさらにもむ。
➂皮の大判サイズ１枚に水をつけたら、普通サイズ１枚を重ねて、
　真ん中に②を適量のせ、ふちに水をつけて包む。
➃鍋にお湯をたっぷりと沸かし、➂を入れて中火で５～６分茹でる。
　水気を切って、皿に盛り付けたら完成。