マンネリ解消レシピ

ゲストはCrystal Kayさん！
年間２０００以上ものレシピを考案する、料理研究家・藤井恵先生が
日々のお悩みを解決する魔法のレシピを伝授！

＜レシピ＞
★新玉ねぎステーキ（１人分）

【材料】
・新玉ねぎ 　　　　 １個
・醤油 　　　　　　 大1/2
・酒 　　　　　　 　大 1/2
・砂糖 　　　　   　小 1/2
・みりん 　　　　　小1
・ピザ用チーズ 　　10g
・ベーコン          1枚 細切り
・オリーブ油        小１
・粗挽き黑胡椒　　　適量

【作り方】
１玉ねぎの皮を剥き横半分に切る
２フライパンに油小１を広げ中火にかけ玉ねぎの切り口を下にして入れ蓋をして１０分やく
　こんがり焼き目が付いたら返しさらに１０分焼く
３仕上げに醤油味醂などを混ぜた調味料を入れる
４片方にベーコンとチーズを乗せ蓋をする
５チーズが溶けたら完成

★丸ごと野菜巻き（２本分）

【材料】
春キャベツ 　　2枚
大葉 　　　　　4枚
万能ねぎ 　　　4本 ⻑さ4～5等分に切る
みょうが 　　　2本 縦半分薄切り
カニカマ 　　　2本 (サラダチキンでも OK)
みょうが　　　 ２本
塩（茹でるとき）適量

<タレ>
・マヨネーズ 　　　　　　大1
・豆板醤 　　　　　　　　小1/2
・はちみつ 大 　　　　　　1/2

<タレ２>
・梅肉 　　　　　　　　　大 1/2
・オイスターソース 　　　小1
・おろしにんにく 　　　　小2
・ごま油 　　　　　　　　小 1/2
・水 　　　　　　　　　　大1/2

【作り方】
１キャベツを２枚とり多めの塩で１～2分茹でる
２あら熱が取れたら太い葉脈（芯）を叩き潰す
３大葉、ネギ、みょうが、カニカマを乗せしっかり巻く

＜タレ１＞
１マヨネーズと蜂蜜を混ぜる
２豆板醤を入れてよく混ぜる

＜タレ2＞
1全ての材料をよく混ぜる

★キャベツのちりめんじゃこ炒め

【材料】
・キャベツ　　　　　　４枚分
・ちりめんじゃこ　　　２０g
・醤油　　　　　　　　小１
・ごま油　　　　　　　大１/２

【作り方】
１フライパンに油を熱し雑魚を炒め、香りが立つ頃キャベツを加える
２キャベツがしんなりした頃醤油を加えて強火で炒める

★ごぼうみそ

【材料】
・新ごぼう　　　　　　１００g
・削りカツオ　　　　　５g
・くるみ　　　　　　　３０g　　　
・みそ　　　　　　　　１００g
・酒　　　　　　　　　大１
・みりん　　　　　　　大1/2　　　　　　
・水　　　　　　　　　1/2カップ
・油　　　　　　　　　大１
・玉ねぎ（すりおろし）大２（3０g）

【作り方】
１ごぼうを生のまま擦りおろす
２短くなったごぼうはみじん切り
３油を熱したフライパンに擦りおろしたごぼう、
　擦りおろした玉ねぎを入れしっとりするまで炒める
４みそを入れまぜる
５酒、味醂、水を入れ煮詰める
６しゃもじで鍋底を撫でゆっくり戻るくらいになったら火を止める
７刻んだ胡桃と鰹節を入れさっと混ぜ合わせたら完成

▼豚肉アレンジ

【材料】
・油　　　少々
・豚肉　　適量
・水　　　適量
・胡椒　　少々

【作り方】
１トロリとするまで水をごぼう味噌に加え煮立て
２油を少々しいて熱したフライパンに豚肉を入れ胡椒をかけ両面を香ばしく焼く
３肉に１をかける