★出口調査＜アミカ＞★

岐阜県発祥で年間売り上げ２００億円を超える
今話題のスーパーマーケット
業務用食品スーパーアミカで出口調査！
 
【今回撮影した店舗】
アミカ赤羽西口店

 

★主婦がやっている！ 料理のコツテスト ＜かぼちゃのマカロニグラタン＞★

主婦１００人にアンケートし、本当に使う料理のコツをクイズ形式で学ぶ企画！
今回はハロウィーン直前！　かぼちゃを使ったマカロニグラタン編！

これを見ればいつもの料理がさらにおいしくなるかも！？
あなたは何問解けましたか？

【出演者】浦野モモ（日本テレビアナウンサー）・コットン西村真二・浜口京子・浅香唯

【監修】脇田朋子（栄養士）

＜かぼちゃのマカロニグラタンのコツレシピ＞
【材料】
マカロニ:50g
サラダ油:小さじ1
かぼちゃ(一口大にカット):140g 
鶏もも肉(一口大にカット):100g 
塩・胡椒:少々 
玉ねぎ(スライス):1/4個 
サラダ油:小さじ1

(ホワイトソース) 
バター:30g 
小⻨粉:大さじ3 
牛乳:350ml 
粉チーズ:大さじ1.5
塩・胡椒:少々

ピザ用チーズ:50g 
パン粉:大さじ1

【レシピ】
①マカロニは塩(約小さじ1)を加えた熱湯(約1リットル)で袋の表示時間より
　1分短く茹でてザルにあけてサラダ油をまぶしてそのまま冷ます。
②鍋にかぼちゃとかぼちゃがひたひたになるくらいの水と塩（ひとつまみ）を入れて
　中火にかける。
　煮立ったら弱火にしてかぼちゃが柔らかくなるまで約１０分茹でてバットに
　取り出しておく。
③フライパンを弱火で熱しバターを溶かして小⻨粉を加えて
　粉っぽさがなくなるまでいためる。
④③を濡れた布巾の上に置いて粗熱を取り、冷蔵庫から出した牛乳を少しずつ加えて
　泡だて器で混ぜ合わせる。
⑤④を中火にかけ、ゴムベラで混ぜながらとろみがつくまで加熱し、粉チーズを加える。
⑥別のフライパンを中火にかけ、サラダ油を入れて塩・胡椒で下味をつけた鶏もも肉を
　いためる。
⑦⑥の鶏もも肉に焼き目が付いたら玉ねぎを加え、しんなりするまでいためる。
⑧⑦のフライパンに1、2、5を加えて軽く混ぜ、塩・胡椒で味を調える。
⑨耐熱皿に⑧を入れてピザ用チーズ、パン粉をかけて230度に予熱したオーブンで
　表面に焦げ目がつくまで焼く。