今日8月6日（火）よる10時から日本テレビ系にて放送の「カズレーザーと学ぶ。」。

毎回、カズレーザーと一緒に、知れば人生観が変わる新知識を最先端の研究者から学ぶ番組。本日は、「ザ！鉄腕！DASH!!」のDASH海岸企画でもおなじみ、元日本テレビアナウンサーで同志社大学 ハリス理化学研究所 専任研究所員 助教 桝太一による夏休み特別企画として、日本人が大好きな2大シーフード、タコとイカを熱く講義！

テーマは「おいしいのに驚異の知能！タコ VS イカ SP」。タコとイカの知られざる能力について深掘り！おいしいだけじゃないタコとイカの驚くべき能力について学ぶ。「タコ VS イカ 3番勝負」と題して「①知性対決」「②フィジカル対決」「③美容成分対決」の3つのテーマを深掘りしていく。

「タコは脳が9つ!? イカには自制心がある!? タコとイカの知性対決！」

タコといえば8本の“足”が特徴という認識の人も少なくないだろうが、生物学上では実は足ではなく“腕”。このように意外と知られていないタコの体についての話はほかにもある。たとえばタコには頭だけではなく腕にも多くの神経細胞が集まっており、9つの脳があるといわれる。それゆえタコは腕で独自にさまざまな情報処理ができるのだとか。

イカの能力もタコに負けてはいない。イカには「自制心」があるといわれており、ある実験では「エビのかけら」がすぐ出てくる餌場と、それよりも魅力的な「生きたエビ」が出てくる餌場を用意し繰り返し学ばせたところ、後者の餌場から出てくる餌を最長で2分10秒待つことができたそう。無脊椎動物でこうした自制心が確認されたのはイカが初めてだとか！講義では、ほかにも続々と知られざるタコとイカの驚くべき知性が明らかに。

「タコの瞬間擬態能力 VS イカの強烈アーム攻撃 タコとイカのフィジカル対決！」

タコとイカのフィジカル対決。まずはタコの驚くべき体の機能。タコはさまざまなものに擬態して身を隠す能力にたけている。たとえば海底の岩やサンゴ礁、水草、さらにはミナミウシノシタというカレイの仲間や、ウミヘビといったほかの生物に擬態するタコの種類もいるという。こうしたタコの擬態能力の秘密は、皮膚にある「色素胞」や「乳頭突起」にあり、色から質感までマネできるそう。

イカの体の機能の強みといえば、「イカ墨」や「吸盤」を思い浮かべるのではないだろうか。イカは獲物を捕らえる際、墨を吐いて分身のように見立てて相手を混乱させ、イカ特有の「角質環」というギザギザ状のリングが付いた吸盤で獲物を引っ掛けることができるのだとか。はたしてタコとイカ、どちらがより強いのか…⁉ タコとイカの恐るべき体の機能について探っていく。

「マイナス7～8歳!? タコの老化予防成分とイカの若返り成分とは？タコとイカの美容成分対決！」

タコとイカの食材としての機能をご紹介。シーフード料理の定番であるタコとイカは、ともに低カロリー・低脂質・高タンパク質とダイエットや体作りにうれしい食材。しかしタコとイカには、それだけではない美容効果が期待できる成分もある。

タコには疲労回復効果もある「タウリン」が豊富に含まれているが、このタウリンが「老化予防」になる可能性があることが研究で分かっている。マウスを使った実験で、毎日1回エサにタウリンを混ぜたところ、タウリンを補給しなかったマウスより、補給したマウスのほうが、寿命が中央値で10％～12％伸びたという研究結果も！これは人間でいえば7～8年分に相当し、専門家によると、この現象はタウリンが老化細胞の増加スピードを遅らせている可能性があるという。

ゲソやイカ刺しなどおつまみとしても人気のイカは、若返りビタミンと呼ばれることもある「ビタミンE」、皮膚を健康に保つ効果が期待できる「ナイアシン」、そしてイカの皮の部分には「コラーゲン」が豊富に含まれており、美容にうれしい食材。なかでも注目なのが「〇〇」。更年期障害による体重増加や骨量減少を緩和させる働きがあることが判明し、特に女性にとっては注目の食材なのだそう。

講義では、おいしいだけじゃないタコとイカの栄養効果やおすすめレシピもご紹介。美容と健康を意識しつつタコ・イカ料理を堪能してみては？

MC / カズレーザー（メイプル超合金）
出演者 / アンミカ こがけん 斉藤慎二（ジャングルポケット） 高橋茂雄(サバンナ） 月島琉衣 ゆうちゃみ （五十音順）
専門家 / 池田譲 杉本親要 桝太一（五十音順）
進行 / 岩田絵里奈（日本テレビアナウンサー）

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