成澤文子のダイニング

『煮干し粉』とは、頭と腹わたを除いた煮干しを、
フライパンに入れて弱火で炒ってから
ミルで粉状にした天然のだしの素。

煮ものやお好み焼きに入れるとぐんと美味しくなるのです。

中でも、お気に入りは、「即席みそ汁」。

平日のお昼ごはんなど・・
一人分のだしを取るのは面倒！だけど、ごはんにお味噌汁が飲みたい！
そんな時に活躍してくれます。

即席みそ汁の作り方は、

お椀に煮干し粉小さじ1/2程度を入れて・・・

味噌大さじ1弱を加え、お湯150ｃｃを注ぎ、
よく混ぜるだけ。

長時間煮ることも、沸かしてしまうことも、煮返すこともないので、
味噌の香りが立ったお味噌汁が楽しめます。

味噌と一緒に、先日ご紹介した「干ししょうが」とねぎの薄切りと乾燥わかめをぽいっと放り込めば、「干ししょうがの味噌汁」の出来上がり。
しょうがの風味と味噌の香りは味噌汁にしても相性がいいですよ。

煮干粉を作るのが大変！という場合は、市販の和風だしの素少々に代えても作れます。

お弁当と一緒に携帯する場合は、煮干しの粉と味噌を混ぜてから（混ぜたほうが器に移しやすいです）、干ししょうがとねぎとわかめを一緒にラップに包んで。（この季節は、保冷剤を忘れずに。）

お湯を注ぐだけで、いつでもどこでも風味のよい味噌汁が楽しめます。

戦国時代、兵糧として重宝されていた「味噌玉」は、焼いて保存性を高めていたという違いがあるものの、こんな感じだったのかしら?

いつもそんなことが頭によぎります(^^)

干ししょうが入りの味噌汁は、体がポカポカしてくるので、
「職場の冷房が効きすぎて困っています。体を温める飲み物はありませんか？」とリクエストくださった方にもお勧めです。

■　コメントをくださった方へ　■

(あられさん）『揚げずにテリテリ！新やみつき鶏』を減塩醤油でお試しいただけるとのこと、ありがとうございます。気に入っていただけますように！

（みぽりんさん）大葉好き、娘と一緒です♪連日作ってくださったんですね(*^^*)干ししょうがをストックしておくと、煮魚を作る際にもさっと入れるだけで済むので楽ですよ。「しょうががない！」と慌てることがなくなりました(^^)

（浪漫飛行さん）『大葉味噌焼きおにぎり』、「まさに食べたかった味」と言っていただきとっても嬉しいです～(*^^*)直火のほうがトースターよりも、香ばしくて中がふんわり仕上がります。BBQいいですね♪ぜひアウトドア料理のお仲間に入れてください！

（モモコさん）『ドライトマトのオイル漬け』と『カルトッチョ』、どちらもお試しいただきありがとうございます。残ったオイルとにんにくで、きのこや野菜を炒めると美味しいので、ぜひ余すことなく使ってみてください(^^)

（あやこさん）はじめまして。私もあやこなので照れますね。励みになるコメントをありがとうございます！「ぱっと見たらなんだか分からないシロモノ」・・・まさにそんな感じですね^m^今まで、虫や鳥が来たことはありませんが、風が強いと飛ばされてしまいそうなので、干し野菜用のネットがあるといいでしょうね(^^)