成澤文子のダイニング

春になってもなかなか芽を出さなかったベランダ栽培の「ミント」や「パセリ」。

枯れてしまったかなと思った矢先の5月ごろ、小さな芽を出し、
葉が増え、背が伸びてようやく収穫できるほどになりました。

清涼感のあるスーッとした香りのスペアミント。

そのすっきりとしたアロマを嗅げば、
爽快な風が体の中を吹き抜けるみたい♪

料理やスイーツに添えれば、食卓に涼しさを演出してくれます。

さて、今日のおやつは、
爽やかなミントをちょこんとのせた『ブラン・マンジェ』。

通常は生クリームを使いますが、これから夏にかけての季節、
私は牛乳で作っています。

オレンジの果汁で作ったグラニテ（シャーベット状の氷菓）を添えれば、甘味と酸味があいまった、夏らしいデザートになりますよ。

ブラン・マンジェ　オレンジのグラニテ添え

◆材料　プリンカップ5～6個分

牛乳　　　　　　　　　　3カップ
砂糖　　　　　　　　　　大さじ5
コーンスターチ　　　　　大さじ5
キルシュ（あれば）　　　小さじ1

オレンジ　　　　　　　　2個程度（絞り汁150ｃｃを使用）
砂糖　　　　　　　　　　大さじ3
水　　　　　　　　　　　大さじ3
レモン汁　　　　　　　　少々

飾り用オレンジ、ミント　適宜

◆作り方

1.鍋に牛乳、砂糖、コーンスターチを入れてよくかきまぜ、中火にかける。常にかき混ぜながら加熱し、とろみがつきはじめたら弱火にし、なめらかになったら火を止め、キルシュを混ぜて器に流し入れる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

2.耐熱ボウルに砂糖と水を入れて混ぜ、電子レンジ600Ｗで1分加熱し、シロップを作る。

3.ボウルにオレンジとレモンの絞り汁を入れ、2を加えて混ぜる。ステンレスのバットに流し入れ、冷凍庫で30分凍らせ、フォークで混ぜてからならし、再度30分冷凍庫に入れて、フォークで引っかくように砕く。

4.1に3を盛り、飾り用のオレンジとミントをのせる。

オレンジの代わりに、キウイなどの酸味のあるフルーツなどでもお楽しみいただけます。

■　コメントをくださった方へ　■

（ルンルンさん）いつも見ていただきありがとうございます(*^^*)干ししょうがの水分が残っていると傷みやすいので、しっかりと水分が飛ぶまで干してくださいね。ぜひいろいろなお料理にご活用ください！

（みぽりんさん）早速作ってくださったんですね。梅雨が明けたら、ぜひ作ってみてください(*^-^*)ブログを楽しみにしていただき、励みになります！