鰯のごまねぎしょうがだれ
いよいよこの週末から夏休みに入りました。
今年は子供たちの行事が満載で、母も一緒になって駆け回る毎日です。
さて、今日ご紹介するのは鰯（いわし）料理です。
煮物やフライもいいですが、
蒸し暑い日には、かりっと焼いた鰯に
お酢やしょうがを入れた「たれ」をかけたお料理はいかがでしょうか？
たれは少し多めにしてありますので、
ゆでたいんげんなどお好みの野菜を添えて
一緒に召し上がってください。
鰯のごまねぎしょうがだれ
■ 材料：2人分 ■
いわし・・・大2尾（小さいものは、3～4尾）
小麦粉・・・適量
ごま油・・・小さじ2
しょうが（みじん切り）・・・小さじ1
ねぎ（みじん切り）・・・10ｃｍ分
酒、みりん、酢、しょうゆ・・・各大さじ1
炒り白ごま・・・大さじ1/2
■ 作り方 ■
1.鰯は頭を落とし、腹を開いてはらわたを除いて手開きする。水洗いしてから水気をふき、中骨を取り、包丁で腹骨をすき取って小麦粉を薄くはたく。
（粉をはたいたらすぐに焼いてください）
2.フライパンに半量のごま油を熱し、2を入れて焼く。両面こんがり焼き色がついたら器に盛る。
3.フライパンの汚れをペーパータオルでふき取り、残りのごま油としょうがを入れて弱火にかける。
4.香りが立ったらねぎを入れてさっと炒め、しんなりしたら酒、みりん、酢、しょうゆ、炒り白ごまの順に入れてひと混ぜして火を止め、3にかける。
ピリ辛がお好きな方は、
小口切りにした赤唐辛子を
ねぎを入れるタイミングで加えても美味しいです。
■ コメントをくださった方へ ■
（tamagoさん）いろいろ作ってくださり、ありがとうございます！！全部成澤レシピという日もあるだなんて、飛び上がるほどのお言葉。印刷して手帳に貼り、今後の励みにさせていただきたいです～(*´ω｀)
（ちゅらさんさん）ご出産おめでとうございます＼(^o^)／この日を楽しみにしていましたの私もでとっても嬉しいです！女の子なんですね♡可愛いでしょうね(*´ω｀*)上のお子さんは幼稚園なんですね！早くもお弁当箱2回買い替え(＾◇＾)ちゅらさんさんの愛情と腕ですよ。空っぽ、嬉しいですよね~♪二人目の出産後はなかなかゆっくりできないかと思いますが、ご無理をなさらずお過ごしください(*^^*)香味あえ、気に入っていただきよかったです！
（器楽窯さん）個人ブログもみてくださりありがとうございます。陶芸は初めてだったのですがとても楽しかったです。はまりそうです～。器によって料理の表情が変わりますね(*´▽｀*)
（4人姉妹さん）夏野菜の変わったレシピですね。定番に偏りがちでしたので、何かできたらアップしますね(*^^*)切り干し大根の隣のおかずは、しいたけとピーマンを手作り麺つゆで味付けしたものと、エリンギと玉ねぎとブラックオリーブのソテーとミニトマトのピクルスです。ここ数日雨が多く蒸し暑いので、ピクルスのような酸味のあるおかずが増えています(^^)
コメント（3件）
■ちゅらさん
作りました～^^
美味しかったです。
産後も、青魚を積極的にとりたいのでレシピうれしいです。しかも作りやすかったです。
鰯は 安いし 栄養もあるし♪ 成澤さんのおかげで また好きな鰯料理に出会えました☆
2015/08/05 13:34:22
■器楽窯
毎日暑いですね。鰯のゴマネギ醤油誰美味しかったです。レシピ本当に助かります。秋田は明日から６日迄竿燈がはじまりますよ。
2015/08/02 19:57:06
■4人姉妹
こんばんは。お返事ありがとうございます。そうなんですね。ﾋﾟｸﾙｽ…さっそく作ってみました。我が家は、きゅうりで。きゅうりは、こうすると私でも食べれます。
そうそう…昨日、歯医者でした。どうにか持ちこたえました（汗）。
最近頻繁に、ｷｬﾛｯﾄﾗﾍﾟを作ってまあます。人参は、よく常備しているので、何もない時で、この時期の和え物に最適～。
寒かった日に、久々、豚肉とキャベツのさっと煮を作りました。痛みかけのｷｬﾍﾞﾂの消費に作りました。
昨日から、又、気持ちが下降してしまって、ﾀﾞｳﾝしてしまいました。焦らずらゆっくり自分のﾍﾟｰｽで…とは、分かってますが、人に左右されやすいので、こればかりは何とも言えないなぁ…。
2015/07/30 21:31:28