成澤文子のダイニング

ちょとつまむのにちょうどよく、

こってり味の主菜にも、あっさりおかずにも相性がいい副菜。

「外食が続いた！」とか、「食べ過ぎた～！」など

反省したときにも大活躍！

 

今日ご紹介する料理は

切り干し大根を使ったあえものです。

 

外出続きだったこの連休。

食物繊維やカルシウム、ミネラルを豊富に含む切り干し大根で

身体をリセットすべく！作りました。

 

噛みごたえがあって、腹持ちも良し！

この時期不足しがちなミネラルも補ってくれます。

 

切り干し大根といんげんの土佐酢あえ

■　材料:2人分　■

切り干し大根・・・1袋（30ｇ）

いんげん・・・5本

（A)

水・・・大さじ2

しょうゆ、みりん・・・各大さじ1

酢・・・大さじ1/2

かつお節・・・小1パック（2.5ｇ）

■　作り方　■

1.切り干し大根は水で戻してさっと洗い、しっかりと水気をきる。

2.いんげんは筋を取り、沸騰した湯に入れてゆで、ざるに上げて2ｃｍ長さに切る。

3.2の空いた鍋に（A)を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、1と2を入れて混ぜる。

 

作り置きおかずとしても重宝します。

 

 

■　コメントをくださった方へ　■

（器楽窯さん）いつも作ってくださりありがとうございます！もうすぐ夏休み。竿灯祭りもあと少しですね♪豆腐のおかか揚げは、揚げだし豆腐よりも簡単に作れます(^^)

（4人姉妹さん）おかか、お好きでよかったです。少ない油で揚げられるのでよろしかったらお試しください(*^^*)役場での相談、お知り合いの方がいらっしゃるとは心強いですね！すべてが四人姉妹さんの望まれる方向に進んでいきますように。