成澤文子のダイニング

友人がゆばを送ってくれました。可愛い封筒に入った手紙付き！

読んでみると、

「あやこ流に料理してブログでアップしてね～！楽しみにしてるよ」と。

 

こりゃ、「しょうゆをかけて食べました！」とは書けそうにない(笑)

で。ゆば料理、考えてみました。

 

ゆばが美味しくって味見が多くなっちゃって、何度も試作してたら、

最後はスーパーで買ったゆばになっちゃったけど、

できました。ワタシ好みの一品。

 

ゆばの上品な味わいを壊さないよう、

味付けはシンプルに。

素材にからみやすいようとろみを付けた

鰹だしがきいた和風のサラダです。

 

よかったらお試しください。

 

 

とろり鰹だしでいただくブロッコリーとゆばの和サラダ

■　材料：4人分　■

ゆば・・・80ｇ

ブロッコリー・・・1個

ブロッコリースプラウト・・・1パック

（Ａ）

水・・・1カップ

鰹節・・・小1パック

しょうゆ・・・小さじ2

片栗粉・・・小さじ2

みりん・・・小さじ1

塩・・・2～3つまみ

 

■　作り方　■

1.小鍋に（Ａ）を入れ、混ぜる。均一になったら火にかけ、フツフツと沸いてきて、とろみがついたら火からおろし、冷ます。

　←こんな感じのとろとろになればＯＫ

 

2.ゆばは食べやすい大きさに切る。

 

3.ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、ザルに上げる。ブロッコリースプラウトは根を落とす。

 

4.器に2と3をのせ、1をかける。

 

 

 

 

■　コメントをくださった方へ　■

（おりえさん）ズッキーニのジョン、3回も作ってくださったんですね！！ありがとうございます(*^^*)野菜と卵さえあれば一品できるので、うちでも登場してます。これからの季節は、れんこんやゆでたじゃがいもなどで作ることが多くなりました。また食感が違って楽しいです。

（匿名さん）ミュンヘンクリスマス市は雪景色の中で行われるのですが、とても綺麗で心が温まる場所でした。冷えた体に、ホットワインがとても美味しく感じました！

（ちーちゃんママさん）プレッツェル、いつも参考にしていただき嬉しいです！1斤用のホームベーカリーがないので、作ってご紹介できないのですが、パンの分量を変えて作る時は、粉の分量を100％にして計算するベイカーズパーセントが便利です。（自動計算してくれる便利なアプリなどあるようです！）こちらのブログにアップしているプレッツェル1斤用は、強力粉200ｇ、薄力粉66ｇ、塩3ｇ、はちみつ3ｇ、バター10ｇ、牛乳66ｃｃ、インスタントドライイースト2ｇの分量で同様に生地を作り、4個に分割してください。美味しくできますように(*^^*)