成澤文子のダイニング

陽射しがやわらかく春らしくなってきましたね。桜の開花もあと少しでしょうか。

春はお祝いの季節！

今日はそんなお祝いの日にオススメの一品をご紹介します。

 

「おめでたい」縁起のいい魚として親しまれる

鯛を使った『鯛めし』。

上品な鯛の風味と昆布のうま味が溶けあったごはんです。

 

鯛めし

■　材料　■

鯛（うろこはあれば必ず取ってください）・・・2切れ

昆布・・・5×10ｃｍ1枚

米・・・2合

（Ａ）

薄口しょうゆ、酒・・・各大さじ1

みりん・・・大さじ1/2

塩・・・小さじ1/4

■　作り方　■

1.水1カップに昆布を浸ける。

2.米は洗ってザルに上げる。

3.鯛に塩（分量外）をふり、魚焼きグリルの強火で両面に焼き色をつける。

4.炊飯器の内釜に2の米と1を昆布ごと入れて（Ａ）を加え、2合の目盛りまで水を足して混ぜる。

5.米の上に鯛をのせて普通に炊く。（あれば炊き込みごはんモードで）

6.骨を除き、(苦手であれば皮も除く）さっくりと混ぜ合わせる。

 

お好みでしょうがのせん切りや三つ葉をちらしても美味しいです。

 

 

■　コメントをくださった方へ　■

（文乃さん）始めまして！「文」が一緒！嬉しいです(*^^*)応援してくださり

本当にありがとうございます！仙台に住んでいらっしゃるのですね。

美味しいものもたくさんあって、楽しくていいところですよね。また行きたいです(*^^*)

麺つゆで煮込む・・私もです～(＾◇＾)一人のお昼ごはんに野菜とめんつゆを入れてチン！なんてことも（笑）

（器楽窯さん）いつもありがとうございます！

料理実演のない講演会スタイルは初めてでドキドキでしたが、

会場の方々がとても温かく、ありがたかったです。

毎年お正月に帰っていたので、夏の秋田は本当に久しぶりなので、

とても楽しみにしています。お会いできますように(*^^*)