汐博レシピ≪ロコモコ。≫
只今、汐留の日本テレビさんで開催されている「汐博2013」（汐博H.P.はこちら）。
ウミナンデス！ダイナーで販売されている「バターチキンカレー」と「ロコモコ」のレシピ提供をさせていただいていますが（詳しくはこちら）。
その、ロコモコのレシピをご紹介です！
≪ロコモコ。≫
材料：4人分
A{玉ねぎ 1/2個、バター 10g}
合びき肉 300g、塩 小さじ1、ナツメグ 少々、パン粉 1カップ、牛乳 大さじ4
卵 1個、サラダ油 小さじ1、料理酒 大さじ2
B{薄力粉 大さじ2、バター 20g}
C{水300cc、コンソメ 小さじ2、醤油・粒マスタード 小さじ1、塩 適宜}
作り方：
１．玉ねぎはみじん切りにし、バター（A）で炒める。取り出して冷ましておく。
２．ボウルに挽肉と塩・ナツメグを入れてよく混ぜ、さらに卵、牛乳に浸したパン粉、１の玉ねぎを加えて混ぜる。
4等分にして平らなラグビーボール型に成型する。
３．フライパンに油を熱し、２を入れて焼く。
裏返したら酒を加え、蓋をして弱火で8～10分蒸す。
中まで火がとおったら、とりだす。
４．耐熱容器にBを入れ、電子レンジ（６００W）で20～30秒加熱しよく混ぜる。
フライパンに水とコンソメを加え、沸騰したらBに少しずつ加えながら溶き、フライパンに戻す。 軽くとろみが付くまで煮る。醤油・粒マスタードを加え、塩で味を整える。
☆今回はグレービーソース風のロコモコ。 醤油と粒マスタードが隠し味です。
ハンバーグからの肉汁もソースの味の一部なので、しっかり加えてくださいね。
☆ソースのとろみ付けは薄力粉です。
Bに煮汁を加えて溶いてからフライパンに戻してくださいね。ダマになってしまいます。
トッピングはお好みですが、汐博ではレタスとトマトにマカロニサラダがついています。
そこで、一番忘れてはいけないのが目玉焼き。
「黄身が黄色い半熟目玉焼き」のちょっとしたコツは、また明日ご紹介しますね。
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・あんかけチャーハン。
私も。初めは「どうしてあんまでかけちゃうの～～」と思っていた方ですが（笑）
食べてみると美味しいものですね＾＾
チャーハンとあんを作るので、ひと手間増えますけど。
チャーハンをシンプルにすれば、それはそれで意外と簡単に作れました！
炒めたレタス。美味しいですよね！私は普通のチャーハンの具にはよく使ってます。
あんかけチャーハンを初めて食べた時は、私も衝撃でした！ご主人の気持ちがわかる気がします＾＾
レシピのリクエストありがとうございます＾＾
近いうちにアップしてみますね！
・カニ缶。
お中元やお歳暮などで頂くことことありますよね＾＾
私もなんとな～く使わずに残ってしまいがちになってしまいます。
缶詰めは漬け汁が美味しいダシになるので、全部使えるようなお料理がいいですね！
この前の茶碗蒸しのあんかけにしても美味しいと思います。
・ぱらぱらチャーハン。
過去記事からも作って頂いてありがとうございます！
この方法だと簡単にぱらぱらに作れますよね＾＾リピート嬉しいです！
・作って頂いてありがとうございます！
フライドポテト：揚げたてはやっぱり美味しいですよね＾＾
前はポテトを大きめに切って、ホクホクのところを食べるのが好きでしたが、
最近は、細切りも好きになってきました＾＾カリカリが多くていいですよね！
鶏胸肉の南蛮漬け：ちゃんとしたレシピはなかったですが。。。ありがとうございます！
茹でるとつるんとした食感で、お肉も柔らかくなりますね＾＾
揚げ物いらずなので、夏は重宝しますね♪
コメント（6件）
■かんの
今日、ロコモコレシピがアップされていて、おかげで一日中テンション上がりました^ ^
ロコモコは、デミグラスよりも、グレービーソース派です^ ^ それがまた嬉しい理由の一つですね♩
今日のお昼ごはんは、
塩むすび、サラダピクルス、とうもろこしのピリ辛炒め、ヨーグルトの味噌漬け、落とし卵のお味噌汁でした。
ピリ辛炒めは、主人のお弁当にも入れました。
とても好評でした！！
調味料の配合、トウモロコシの粒の弾ける美味しさが見事にマッチです^ ^
今年、柳川家で、トウモロコシの実を剥いて食べる理由。わかっていても、何度もリンク記事を読んでいます。とても可愛らしく、ほっこりするので^ ^
2013/08/07 22:49:16
■あき
こんにちは＾＾
ロコモコもうれしいですが、目玉焼きもうれしいです！
明日も楽しみ~＾＾
昨日塩鶏の仕込みが終わったので手作りハム作りました☆
すごくおいしいですね！
娘に手作りハムでサンドイッチ作ってあげたくて作りましたが・・・簡単＾＾
柳川さんレシピがないともう私ダメです。。。
感謝感謝です＾＾
2013/08/07 16:57:14
■yakitatetamago
こんにちは(*^。^*)
「ロコモコ」のレシピ。とっても嬉しいです。
グレービーソースがとっても美味しそうで、食べてみたかったんです♫
目玉焼き。いつも理想にほど遠い出来で、明日楽しみにしてます。
ロコモコ、早速作りたいです！
2013/08/07 16:26:39
■happyakari
ハンバーグに半熟目玉焼き、ソースがしみたごはん。本当に美味しそうです(*^_^*)お休みの日に作ってみようかな♪♪
2013/08/07 16:07:45
■ユミママ
おはようございます。お返事をありがとうございます(*´∇｀*)
ロコモコのレシピ、うれしいです♪ハンバーグは、ソースを変えたりしていろいろアレンジもできそうですね☆さっそく作りたいです(^^)v
最近私は蒸し野菜にハマっていて、柳川さんレシピのドレッシングで食べるのが大好きです(^^)そこで、蒸し料理を作るのに、せいろが欲しいな～と思っているのですが、せいろは、杉、桧、竹でできたものがあるのですね。柳川さんのブログにも、せいろが登場されてますが、柳川さんはどの材質のせいろを使われてるのでしょうか？もしよろしければ教えていただけますでしょうかm(__)m
2013/08/07 08:55:16
■まあ
お久しぶりですー^_^今日は私の誕生日です！ロコモコおいしそうだし豪華だし、今日のご飯これにきめました！！たのしみですー（＾∇＾）誕生日はやっぱりご飯が重要です！（笑）
2013/08/07 08:18:28