柳川香織のおうちごはん日記

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪ブリ大根≫
材料：３～４人分
大根　1/2本、ブリのカマ　半身分（約3００g）、ブリの切り身　2切れ（約200ｇ）
Ａ{水　300㏄、　酒・みりん・醤油　各大さじ４～５、　砂糖　小さじ2}
生姜　5ｇ、昆布　10cmほど

作り方：
１．大根は皮を剥いて輪切りにして面取りをする。
　　鍋に大根とかぶるくらいの米のとぎ汁水加えて蓋をして火にかける。
　　沸騰したら弱火で15分程煮る。

２．ブリの切り身は半分に切り、アラは同じくらいの大きさに切る。
　　ざるなどに広げて熱湯をまわしかけて、汚れなどをよく洗いおとす。

３．鍋にＡと昆布・生姜のスライスを入れて火にかけ、沸騰してきたら大根とブリを入れる。
　　落とし蓋をして弱めの中火で15分煮て火を止める。
　　そのまま20分ほどおく（この間に味を染み込ませてくださいね。）

☆大根は下茹でした方が灰汁が抜け、味もしみこみやすくなります。
☆煮汁はブリと大根が隠れるくらいまで。使うお鍋によって足りないようなら適宜足してください。
☆３であまり長く煮るとブリがパサついて美味しくなくなるので、
　　火を止めて味をしみこませます。
☆時間を置おくほど味がしみこむので、長く置く場合は調味料は少なめに入れてくださいね。

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・ブリ大根。
今日はレシピを載せてみました！やっぱり冬に1度は食べたいですね！
大根は下茹でして魚は熱湯をかけています。
煮物ってやっぱりこういうひと手間がポイントのような気がしますね＾＾
よかったら作ってみてくださいね！

・おせち。
重箱は黒と白があるんです。白は少しカジュアルな雰囲気なので、普段のちょっとした飾りつけやお弁当箱としても使っています＾＾これに入れるだけで見栄えがするので気に入っています！
そうなんです。おせちレシピが見れなくなってしまいましたよね。。。近いうちにまとめて新しくレシピをアップしようと思います＾＾
伊達巻は我が家は作らない、と言うか作れないんです。娘がアレルギーではんぺんが食べられなくて。。。すみません。
私も小さい頃に2～3回試してことがある程度で、実家でもあまり作ってなかったんですけどね＾＾

・誕生日。
お誕生日おめでとうございます！ササミのネギマ。美味しそうですね＾＾
我が家もついこの間娘が誕生日でした。
その時のことは、ちょうど昨日個人ブログ「Happy Smile Days.」に記事を書いたところです＾＾
娘の大好きなものばかり作ったのですが、なんだかお正月みたいになりました（笑）
娘の好みは結構渋めなので～。

・クッキー。
意外とたくさん作れますよね＾＾
我が家はココア味が好きなのでクッキーを作るときはココア生地かチョコチップ入りが多いです。私はナッツや紅茶入りも好きですね！

・ご飯作り。
夕ご飯の支度は時間のある時（主に朝ですが）に、下拵えをしたり常備できるものは作ってしまったりしています。夕方って何となくバタバタしてしまうので。夕方にかける時間はなるべく最小限になるようにと思っています。
とうのも、毎日のご飯作りは私も面倒に思うこともよくあるので（笑）
「今日は適当ご飯でいい？」と子供たちに聞く時もありますよ（笑）
なので、自分に余裕のある時にストックや常備菜を作っておくと、こういう時にも便利だったりしますね＾＾

・器。
特に決まったブランドを使っているわけではないんです。
雑貨屋さんでもついついキッチン用品を見てしまって。大体衝動買いが多いです（笑）
和食器は実家からもらってきたりもしました！
なのであまり詳しいブランドのわかる物は少ないんです。すみません。。。