ささみとエリンンギのレタスサラダ
おはようございます。
なみです。
なみ（さんでも、ちゃんでも、呼び捨てでも）と覚えてくれたら嬉しいです。
皆さんは三連休どうしてましたか？
私たち家族は久しぶりにだんなの実家へ里帰り。
一人暮らしの義父には孫二人の襲撃に
騒がしい連休だったかと思います。
入院中の義母にも騒がしいお見舞いを届けてまいりました。
そんな休み明けの今日は、ささっとレシピ紹介！
低糖質メニューです。
「ささみとエリンギのレタスサラダプレーン＆スパイシーハーブマヨドレッシング」
「なんだ、サラダかよ〜・・・」
と思われたかもしれませんが、うちのだんなさんの糖質オフダイエットの応援メニューです。
我が家ではよくサラダのお夕食が登場するのですが、サラダだけだと満足感が薄くて
夜中に冷蔵庫を開けてしまいたくなる衝動が抑えられなくなる・・・・
という、悪いパターンに陥らないように、「味を変えて満足させる」という手を使ったりします。
でも、経済的に「同じ材料で！同じ工程で！」作るのがみそ。
⚫︎材料（各サラダのドレッシングの材料はメニュー名の下に記載してます）
レタス 1/3くらい（食べたいだけ）
ルッコラ あれば５〜６枚・・・好きな葉っぱで（葉っぱって）
（うち、お庭に生えてるんです・・、叔母が植えてくれました！今の所枯れてないです・・いばるな？）
ささみ ５本
Aマヨネーズ 大さじ１
Aにんにく すりおろし １かけ分
Aしょうが すりおろし １cm分
エリンギ１パック（大小３本くらいのパックってうちの近くだけ？）
B醤油小さじ２
【共通準備】
⒈まずは２枚のお皿にレタスを半分ずつ盛り付けておいて。
⒉ささみをそぎ切りにして、Aをポリ袋にいれてもみもみ、
エリンギは食べやすく斜めに切っておく。
⒊フライパンにオリーブオイル（分量外）をひいて⒉をBの醤油で焼く
（↑一旦、火を消し待機）
「ささみとエリンギのレタスサラダプレーン」
〜ドレッシング〜
aオリーブオイル 小さじ２
a塩コショウ 少々
aレモン汁 小さじ１、
【共通準備】⒈のレタスの上に
【共通準備】⒊のささみとえりんぎの半量を真ん中にこんもりと盛る。
素敵にルッコラを飾って、aを順番にふりかけて出来上がり♪
「ささみとエリンギのレタスサラダプレーン＆スパイシーハーブマヨドレッシング」
材料
Cカレー粉小さじ半分
〜ハーブマヨ〜
Dマヨネーズ 大さじ１
Dバジル（みじん切り）５枚分
Dパセリ（茎も一緒にみじん切り）３本分
⒈【共通準備】⒊のフライパンに火をつけ、Cを入れてざっと炒める
⒉【共通準備】⒈のレタスの上に⒈を盛り付ける
⒊Dのハーブマヨの材料を混ぜ合わせて⒉の上に盛り付ける
※もし、スライスアーモンドがあればトースターで焦げ目をつけて
散らすとアクセントになって美味しいです！
作り方の記載が見にくかったらごめんなさい。
簡単に一緒に作るお料理ほどレシピを書いていくと読みにくいな〜と
レシピ本を作っていて痛感したことです・・・
これからがんばって極めますのでよろしくお願いいたします〜
おつきあい、ありがとうございました！
皆さんの今日が美味しく楽しい一日になりますように〜〜〜
＊＊＊＊＊＊コメントありがとうございます〜＊＊＊＊＊＊
皆さんの暖かいコメントが毎日の楽しみです！
ほんとうにありがとうございます！
今後も皆さんとのおしゃべりを楽しみにしていますのでどぞお気軽に〜。
コメントの返信は頂いたコメント欄の下にさせていただいています！
よろしくお願いいたします♪
コメント（8件）
■奈海
3103さん
やだ〜〜〜〜ぼやいてくださいよ！
私のブログだって同じようなものですよ。
しかもテレビに出たのも何回かしかないし、私、普通の主婦ですよ。
未だに、テレビ出るって緊張するし、ちょっとしたことも忘れちゃいそう〜〜〜
・・・しかも、もうすぐ出るんですよ〜、次の記事にアップしますが・・・もう既に緊張ですよ〜
2014/11/29 09:39:53
■奈海
洋子さん
おはようございます。
ささみは低糖質＆低カロリーでダイエットにも良いですよね。
うちのだんなは「パサパサ」にうるさくてささみや胸肉の調理には気を使うのですが
マヨネーズでもむとしっとり柔らかくなって口当たり良くなり、だんなも納得してくれます。
娘さん、新居を建てられたのですね〜！
羨ましい。
みんなバラバラでも充実のお休みだったようで。
ばあばのお見舞いは大丈夫ですよ。みんなのことを毎回じいじがお話ししてますので
わかっていると思います。じいじはきっと連休騒がし過ぎて
あまりにも静かになったら気が抜けちゃってるのでは？
2014/11/29 09:36:06
■3103
私事なんかボヤいてすみませんm(_ _)m
コメントで 返事がいただけると思ってなくて
気軽にコメントしてたら なみさん優しいから つい調子に乗りました
考えたら スゴイ事で
テレビに向かって応援してた人と やり取りしているなんて 未だに理解し難くて・・・
ありがとうございますm(_ _)m
2014/11/28 01:26:27
■奈海
３１０３さん
ありがとうございます〜
私、幼いころ、サラダ係でしたのでサラダのレパートリーは多いんですよね（笑
またいろいろのせていきたいと思います！
３連休は（聞いてますよ〜）・・お仕事ですよね〜、・・三回忌もお疲れでしたね。
お忙しいとは思いますがたまにはゆっくりできるといいですね！
2014/11/28 00:24:58
■洋子
こんばんは なみさんm(__)m
ささみはよく使いますが、サラダは初めてです。私はレモンでさっぱりがいいかな、連休(内は2連休です)は次女の新居の出来具合を見に行ったり、食事と買い物をして、主人には釣りの真似事をしたようです。皆バラバラ(^^;
マサコばあばのお見舞いに行けなくてごめんなさいm(__)m
じぃじが遠いからいいよと言ってくれるのに甘えています。 じぃじには楽しい連休だったと思います。
2014/11/28 00:09:56
■3103
サラダって いつも同じになりがちで・・・
ありがたい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
ちなみに〜私の三連休は〜（聞いてない？）
仕事と 義母の三回忌でした〜orz
2014/11/27 02:55:19
■奈海
れいこさん
こんばんわ！
ありがとうございます。主婦的には材料も行程も一緒だと助かりますよね。
あとは、私の文章力だけです！！！
ハーブマヨはさっぱりといただけて大好きです。フレッシュハーブがあるときにぜひ。
３連休は、思いつきで遠出すると大変ですもんね。温泉、いいですね〜そういうのが素敵な時期になってきましたもんね。紅葉見ながらとか雪見風呂とか！私も行きたいな〜
2014/11/27 02:32:10
■れいこ
今晩は～、なみさん(^-^)/
同じ材料同じ工程、これ本当大事ですよね！
私はハーブマヨ、気になります。
ちなみに３連休、買い物や食事にちょっとドライブといった感じで今回は普段の土日的な感じでした。温泉好きなので次回の３連休は温泉に行きたいな～♪
2014/11/26 23:14:26