女王ブログ

レシピ本が出来上がってからも、お祝いメッセージやお花など、続々といただいておりますm(__)m
この場をお借りしまして、、
皆さま、本当にありがとうございます！！！！！

いよいよ明日はミヤテレの生放送♬　そちらも頑張ってきたいと思います＾＾
今日はいろいろ準備しなくっちゃ！です＾＾
宮城の皆さま。　よろしくお願いいたしますm(__)m

おせちのリクエスト！ありがとうございます♬
何をアップしたら、皆さまのお役に立てるのかな？？と考えてますが、
お題がありますと、とっても書きやすいです（笑）

まずは、東北でおなじみ。
『いかにんじん』

これは、パパの大好物なんです！宮城県で生まれ、育ち、これを毎年食べて大きくなったからでしょう（笑）
理想は、パパの亡くなったおばあちゃんが作ってくれた「いかにんじん」だそうで、
できるだけ再現をしてみたんですけど、
「これ！これ！」という嬉しい反応が見られて、ついガッツポーズしたレシピです～♬

わたしは栃木県出身なので、「しもつかれ」で育っているんですけどね＾＾
ご存じですか？「しもつかれ」
見た目はアレ（？）なんですけど（笑）　食べ慣れると美味しいんですよ。
家族が食べてくれそうにないので、わたしは作ったことないですが＾＾；　
子どもの頃は、しもつかれを抱えて、スプーンでパクパク食べていたのを覚えています（笑）

「しもつかれ」とは？
鮭（新巻鮭）の頭・大豆（節分に撒いた残り）・大根・人参・その他の余り物を細切れにしたり、目の粗い大根おろし器の鬼おろしで
粗くすり下ろして酒粕と共に煮込みます。鮭や酒粕の量を加減することで味を調整するのが一般的です。

作ったことはないので、ググりました（笑）すみません＾＾；話を戻しますm(__)m

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『いかにんじん』

　　　　　　　・にんじん　　　　　　　　２本　（スライサーでスライスしてから包丁で細切りに）
　　　　　　　・するめいか　　　 ３０～４０ｇ　（胴体のみ。あぶってからキッチンばさみで細切りに）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　切りするめいかを購入すると、切る手間が省けて便利です。

＜調味料＞　生臭くならないように、調味料はしっかり冷ましてから「にんじん」と「いか」を漬けます。
　　　　　　　　・　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　７０ｃｃ
　　　　　　　　・　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　 ３５ｃｃ
　　　　　　　　・　　 酒　　　　　　　　　　　　　　　　　 ３５ｃｃ
　　　　　　　　・　　 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
　　　　　　　　・　　 酢　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１．５

　　　　　小鍋に調味料の材料を全て入れて煮立てて、しっかり冷まします。
　　　　　「にんじん」が先、「いか」が後入れにします。
　　　　　しっかり冷ましたつもりでも、ほんのり温かいと生臭さがでてしまうので
　　　　　「にんじん」を加えて、さらに冷ましたところに「いか」を加えると失敗しません。
　　　　　２日、冷蔵庫で漬け込んで完成。
　　　　　２日以降、１週間以内で食べきってください。
　　　　　仕上げに白ごま（分量外）を加えて☆

　　　　　　　　　　　　　　　　『有頭海老のサッと煮』
　　　　　　　　こちらは簡単過ぎて、レシピと言っていいものか？？
　　　　和風だし（鍋に水とだしパックで５分以上火にかけただし汁）と白だしを合わせ、
　背わたを取り除いた有頭海老をサッと煮て（約１分）　鍋に入れたまま常温になるまで冷まし、
　　　　　　　　　　　　　　あとは冷蔵庫に入れておくだけです＾＾
　　　　　　　　　　煮汁は海老が隠れる程度、用意してくださればＯＫです＾＾
　　　　　しっかり冷めてから、ジッパー付きの丈夫な袋などに汁ごと入れて冷蔵保存しておくと
　　　　　場所もとらずに済みますよ＾＾
　　こちらは１尾１００円の赤海老。頭があるとそれだけで華やかですから、お安いので大丈夫です＾＾
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　続いて　　『のし鶏』

①　鶏ももひき肉　１５０ｇ・・・耐熱ボウルに半量の１５０を入れて、「みりん・酒・醤油」を加えたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　菜箸でよく混ぜます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　６００ｗレンジで約２分半加熱し、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　再度グルグルと菜箸で混ぜてそぼろ状にします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　調味料：　　　酒（大さじ１）　　　みりん・醤油（各大さじ２）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷めたら、フードプロセッサーに入れておきます。

➁　次の材料（↓）も①のフードプロセッサーに加えてください＾＾
　　・鶏ももひき肉　　　　　　１５０ｇ
　　・砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
　　・すりおろし生姜　　　　　小さじ１
　　・卵　　　　　　　　　　　　１個
　　・パン粉　　　　　　　　　１５ｇ

③　①と➁が入ったフードプロセッサーを回し、滑らかにします。

④パウンドケーキ型などにオーブンシートを敷いて、③のタネを詰めて、表面を平らにします。

　　・みりん　　　　　　　　　　小さじ１
　　・ケシの実　　　　　　　　表面いっぱいに塗せる量。白ごまで代用可です＾＾

　　平らになったタネの上にみりんを刷毛で塗り、ケシの実をたっぷり塗します。

⑤　２００度のオーブンで約２０分焼いたら完成ですが、冷めるまで、型に入れたままにします。
⑥　冷めたら、お重に詰める高さや幅を考えてカットします。

鶏そぼろと、生のひき肉をすりつぶして作る『のし鶏』　
手軽にレンジとフードプロセッサーを使用しています＾＾

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＞あやのさん
　リクエスト、嬉しいです＾＾いつもありがとうございますm(__)m
　３つともアップしてみました～♬　いかがでしょうか？？
　あやのさん家のおせちに仲間入りさせていただけると
　とっても嬉しいです～＾＾
　鶏ささみの黒胡椒クリーム、玉ねぎのマリネ、ツナ。大会レシピの完全再現も
　嬉しい～～～＾＾
　いろいろ作ったら、また是非教えてくださいね！＾＾