女王ブログ

レシピのリクエスト、ありがとうございます！

今回はこちら。
先日インスタグラムに載せた写真、中華バーガーです♬

まずは、割包（クワパオ）に挟んだ角煮のようなお肉♬

こちら、フライパンひとつで作る、お手軽角煮風なので、
圧力鍋を出すのが面倒とか、圧力鍋を持っていないという方におススメです＾＾

わたしはこのようにサンドしましたが、
ごはんのおかずに、お酒のおつまみにいいですよ＾＾

＜角煮風・簡単黒酢煮＞

・　豚バラブロック肉または豚肩ロースブロック肉　　　３００～４００ｇ
・　塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
Ａ　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
Ａ　黒酢（あれば中国酢がおススメです）　　　　　　　　　　　５０ｍｌ
Ａ　オイスターソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

①　お肉はやや厚めにカットします。（１ｃｍくらい）
②　①に塩コショウをふります。
③　フライパンに②を並べ、火をつけます。（中火）
　　（お肉から脂が出るので、油は必要ありません。）
④　両面、こんがりと焼けたら、出てきた脂をキッチンペーパーできれいに拭き取り、
　　Ａの調味料を加えて煮ます。
　　軽く煮立ったら、弱火にし、汁気がほぼなくなるくらい煮詰めれば完成です。

＊　フライパンに残ったほんの少しの煮汁でも、半熟ゆで卵を転がせば、煮卵風で美味しいです＾＾

続きまして
＜割包・クワパオ＞　　　　６つ分
・イースト　　　　　　　　　２．５ｇ
・ベーキングパウダー　　　１．５ｇ
・水　　　　　　　　　　　１２０ｍｌ
・強力粉　　　　　　　　　　５０ｇ
・薄力粉　　　　　　　　　　１５０ｇ
・砂糖　　　　　　　　　　　 １０ｇ
・塩　　　　　　　　　　　　１．５ｇ

①　材料全てを合わせて、頑張ってこねたものを３０度４０分～６０分、１次発酵します。
②　６分割します。丸め直して、ベンチタイムは１０～１５分です。
③　クッキングシートを１０ｃｍ角くらいにカットしたものを６つ用意します。
④　②の生地を１３ｃｍ×８ｃｍ程度の楕円形に伸ばし、表面に分量外の油を刷毛などで塗り、
　　２つ折りします。（油を塗った面が内側です）
→　こうしておくと、蒸しあがった後、切らずにパカッと開けることができます。
⑤　仕上げ発酵は４０度４０分～６０分
⑥　中火で１０分蒸して完成です。

焼き豚や、チャーシュー、甘辛味の炒めもの、サンチュ、レタス、ゆで卵、などを挟んでも。
味付け高菜と豚肉を炒めただけでも美味しいですよ＾＾

ちなみに、花びら型にすると「花巻」２つ折りのこのカタチが「割包（クワパオ）」です。

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＞あやのさん
レシピのリクエスト、ありがとうございました＾＾
是非、作ってみてくださいね！
ご感想、お待ちしております～♬

＞ぱんださん
週末は晴れて良かったですよね～＾＾
レシピ本のご購入、ありがとうございます！！！とっても嬉しいです～！
我が家で長年作っている定番レシピ。ぱんださんにも気に入っていただけますように☆
作ったよ～のご報告！お待ちしております～♬
何から作るのかな～＾＾