ご飯のお供

材料
【A】
生姜(身)　10g
生姜の皮　5g
大根の皮　25g
大根の葉　25g
人参の皮　15g

ゆずこしょう　　小さじ1/2
サバのみそ煮缶　1缶

めんつゆ　小さじ1
みりん　小さじ1

レシピ

1. Aをみじん切りにして米油で炒める
2. めんつゆ、みりんを入れて潰したサバ缶を入れてペースト状になるまで炒め、最後に柚子胡椒を入れる

やみつきビビンバ

材料（3人分）
こてっちゃんの炒めたもの　100g

【A】
レタス　適量
サンチュ　適量
にんじん(千切りして茹でたもの)　60g
豆もやし　60g
玉ねぎ(薄切りにして水にさらしたもの)　1/2個分
ほうれん草(3〜4cmの長さに切り茹でたもの)　1/2束分
ぜんまい(醤油･酒･みりんで甘辛く炒めたもの)　50g
カニカマ　適量
きんぴら(蓮根･ごぼう･にんじん・こんにゃく)　50g

【B】
ごま油　大さじ1
中華調味料　大さじ1/2

コチュジャン　大さじ1/2

もち麦ご飯　茶碗2杯分
温泉卵 3個
白髪ねぎ　適量
金ごま 適量

レシピ

1. Aをボウルに入れる。
2. フライパンでこてっちゃんを炒め、①に加え、【B】を入れ混ぜ合わせる。
3. コチュジャンを加え混ぜ合わせる。
4. レタスなどをハサミで食べやすい大きさにカットする。
5. もち麦ご飯を具材の入ったボウルに入れて和える。
6. 器に盛り付けて中央に温泉卵を割り白髪ねぎを添え、金ゴマを振る。

ワンタンの皮入り特製スープ

材料（4人分）
【A】
水　800ml
玉ねぎ(薄切して水にさらしたもの)　1/2個分
長ねぎの青い部分の千切り　1本分
きくらげ(戻して3等分程度に切ったもの)　適量
ガラスープの素　大さじ1
ほんだし　小さじ1
中華調味料　大さじ1/2
めんつゆ　大さじ1

あごだし　小さじ2
干ししいたけの戻し汁　100ml

【B】
にんじん(千切りして茹でたもの)　50g
豆もやし(茹でたもの)　50g
生わかめ(戻して2cm程度に切ったもの)　10g
長ねぎの青い部分　適量
コーンホール缶　大さじ2

ワンタンの皮　5~6枚
片栗粉 大さじ2の水溶き
卵(赤)　3個
青ねぎ(小口切)　適量
金ごま　適量
七味　適量

レシピ

1. 鍋に【A】を入れて沸騰後中の弱で煮る。
2. 【B】を入れ、火が通るまで煮る。
3. ワンタンの皮を3等分にハサミで切りながら入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. 溶き卵を流し入れ白髪ねぎ、七味を入れ混ぜ合わせる。
5. 火が通ったら、器に盛り付けて青ねぎの小口切りを散らす。

サバのぬかみそ炊き

材料（2人分）
サバ　1尾
(三枚おろしにして4切れにし骨を取る)

水　300ml

【A】
めんつゆ　大さじ2
しょうゆ、酒、みりん、てんさい糖　各大さじ2

【B】
しょうが(太めの千切りにしたもの)　1片
長ねぎの青い部分　適量
輪切りにした鷹の爪　適量
にんにくスライス　1片

ぬか床　50g
ゆずこしょう　適量

サンチュ　6枚
もち麦ご飯　茶碗2杯分程度
白髪ねぎ　適量
ミニトマト　6個

レシピ

1. フライパンに水を入れ火にかけておく。
2. ボウルに【A】を入れ混ぜ合わせる。
3. フライパンに②とサバ、【B】を入れ、煮立たせる。
4. 煮えてきたら落とし蓋をしてサバに火が入るまで煮る。
5. ぬか床、ゆず胡椒を入れてとろみがつくまで煮からめる。
6. 器にサンチュを敷きもち麦ご飯を盛り、ご飯の上にサバを盛り付け、白髪ねぎ、ミニトマトを添え、煮汁をかける。

豚キムグラタン

材料（2~3人分）
豚バラ肉(3cm幅程度に切った焼き肉)　150g
キムチ　150g

溶けるシュレッドチーズ・チェダーチーズ入り　15g×3
玉ねぎ(薄切して水にさらしたもの)　1/2個分
ホワイトソース　210g
(市販の缶詰めに鶏ガラ・コンソメを少々入れて練乳を入れて牛乳で伸ばしたもの)
マヨネーズ　適量
バター　適量
ガーリックバターパン粉　大さじ3
パセリのみじん切り　適量

レシピ

1. ゆでた豚バラを焼肉のタレで炒める
2. 1をフライパンで焼き直しキムチ、玉ねぎを入れて炒め合わせる。
3. グラタン皿3個にバターを塗り、②を3等分して入れガーリックバターパン粉を振り入れ、ホワイトソースをかけてチーズをのせる。
4. 上からマヨネーズを絞りパセリのみじん切りを散らし、オーブントースターでこんがりときれいな焼き色がつくまで約10分焼く。
   ※焼き時間は、オーブンやオーブントースターの機種、機能によって異なります

チェンピン

材料（4枚分）
【生地・4枚分】
炭酸　250ml
薄力粉　100g
卵　1個
白だし　大さじ1
水　適量

サラダ油　適量
卵(あと乗せ用)　1個

【A】
コチュジャン　大さじ3
豆板醤　小さじ2
めんつゆ　適量

キムチ　150g
にら　1本
青ねぎ　1本
カニカマ(ほぐす)　4本
イカフライ　3~4枚
とろけるスライスチーズ　4枚
白髪ねぎ　適量
魚粉　適量
(花かつおを粉にしたもの)
おたふくソース　適量
マヨネーズ　適量

レシピ

1. 【生地】の材料をボウルに入れて混ぜる。
2. 熱したプレートに油をひいて①の生地の1/4量を流し20cm程度の円形に広げて焼き、その上に卵を1つ落とし崩しながら生地からはみ出る程度にのばす。生地の長さに合わせてニラと青ねぎは切りのせる。
3. 2の卵に火が通ったらAを合わせたものを1/4量塗り、魚粉をのせる
   <1つめ>
   中央にニラと青ねぎを置き上にキムチ、イカ天、おたふくソース、を乗せマヨネーズを絞り手前から3つ折りする。(2本作る)
   <2つめ>
   中央にニラと青ねぎを置き、キムチ、白髪ねぎ・かにかま、オタフクソースを絞りチーズ(2枚)を乗せ手前から3つ折りする。(2本作る)
4. 共に上からオタフクソースを絞り、マヨネーズをかけ、切り分ける。

焼かない！ビスケットでケーキ

材料
ビスケット　25枚

おかえりマンゴー　200g
(ヨーグルトにドライマンゴーを入れ、一晩つけたもの)

ホイップ済クリーム　4本　※甘さの違うもの2種類

牛乳　適量

ブルーベリー　適量
イチゴ　適量
キウイ　適量
ミント　適量

レシピ

1. ビスケットを袋に入れ叩き割る。
2. アルミの型にクッキングペーパーを敷く。
   底の部分に甘味のあるホイップクリームを一面に絞り、牛乳に軽く浸したビスケットを軽く割りながら敷き詰める。
3. ビスケットの上におかえりマンゴーを高さ1cm程度敷き詰める。
4. おかえりマンゴーの上にも同様にビスケットを割りながら敷き詰め、上にホイップクリーム(甘さ控えめ)を一面に絞り、クリームをならす。
5. 縦3等分に切ったイチゴ、キウイ、ブルーベリーを並べ、上からもホイップクリーム(甘さ控えめ)を一面に絞る。
6. 5の上に割れたビスケットと割れていないビスケットを並べ、表面にホイップクリーム(甘め)を塗り冷蔵庫で一晩ねかせる。
7. 表面にホイップクリーム(甘め)を絞り、フルーツをデコレーションしてミントを添える。
   食べやすく切り分け、完成。

揚げパン

材料（3個分）
【A】
ホットケーキミックス　75g
ヨーグルト　大さじ1
練乳　大さじ1/2
牛乳　適量
炭酸水　40ml
卵　1/2個

溶かしバター　大さじ3
12枚切りサンドイッチ用パン　6枚
ガーリックバターパン粉
（パン粉をすりおろしたにんにくとバターで炒ったもの）　適量
あんバター　大さじ2

揚げ油(米油)
粉砂糖(解けないもの)　適量

レシピ

1. 耳なしの食パンを、カップを使って丸く抜く。
2. ホットケーキミックスをふるいにかけ、【A】を材料表記の上から順に入れ混ぜる。
3. バターを溶かし、パンに塗る。
   その上に、あんバターを乗せ、乗せていない方の食パンで挟みふちをフォークの背を使ってしっかりと閉じる。
4. 2を3の全体につけてガーリックバターパン粉を振り170度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。
5. 仕上げに茶こしで砂糖を振る。