3月26日（水）大好物デラックススペシャル
2025.03.26 公開
曜日パーソナリティーたちと一緒に料理！
水卜アナからのリクエスト
たくさんある好物で、料理を作ってほしい！
ポイント
既成概念にとらわれない「中華×洋食」
水卜さんの大好物デラックススペシャル【１人分】
| 材料 | |
| ▼パスタ | |
| パスタ1.8mm | 80g |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| ニンニク | １ケ |
| 鷹の爪 | １本 |
| 半キャベツ | 1/3 |
| ミニトマト | 5個 |
| しめじ | 1/2パック |
| 豚バラ肉 | 200g |
| 塩 | お湯の３％ |
| お湯 | 適量 |
| ドライオレガノ | 大さじ１ |
| ドライバジル | 大さじ１ |
| ▼あんかけ | |
| ナス | 1本 |
| 小口ネギ | 適量 |
| 鶏ガラ | 50cc |
| 昆布ダシ | ５０cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 小さじ１ |
| ▼ふわトロたまご | |
| 卵 | 3個 |
| 生クリーム 37％ | 50ml |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 作り方 |
| ▼パスタ |
| ①豚肉に塩で下味をつける |
| ②豚肉を耐熱のビニール袋に入れて、 沸騰直前のお湯に入れ30分ほど火を通す |
| ③中心温度が75℃以上になって30分煮込んだら取り出す |
| ④パスタを塩を加えたお湯で茹でる |
| ⑤豚肉を好きな大きさにカットする |
| ⑥ニンニクをみじん切り、キャベツをざく切り、 トマトは湯むきして半分にカット |
| ⑦フライパンにオリーブオイル、ニンニク、 鷹の爪を入れて温める |
| ⑧豚肉、トマト、しめじ、キャベツを入れて炒める |
| ⑨オレガノとバジルを加える |
| ⑩パスタとお玉１杯分の茹で汁を加える |
| ⑪汁気が飛ぶまで炒めたら完成 |
| ▼あんかけ |
| ①ナスを半分にカットし、隠し包丁を入れて一口大にカット |
| ②ごま油を引いたフライパンで焼き色をつける |
| ③鶏ガラと昆布ダシを加えて沸かす |
| ④水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける |
| ⑤小口ネギを入れたら完成 |
| ▼ふわトロたまご |
| ①卵を溶いて、生クリームを加える |
| ②フライパンにサラダ油を敷いて温める |
| ③卵を入れ、半熟のスクランブルエッグを作る |
| ▼盛り付け |
| ①器にパスタを盛る |
| ②ふわトロたまごを覆わせるようにのせる |
| ③あんかけをかけたら完成 |
