アマランサスのネバネバ丼
【材料】（４人分）
アマランサス（炊いたもの） ２００ｇ
醤油 大さじ３
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
長芋 ４００ｇ
かつおだし 適量
醤油 小さじ１
オクラ １０本
かつおぶし 小１パック（５ｇくらい）
醤油 少々
塩（下処理用） 適量
ごはん ４杯
みょうが ２本
【作り方】
①酒とみりんを小鍋に入れ、火にかけて煮切り、火を止めて醤油を入れる。
②ボウルにアマランサスと１を入れて混ぜ合わせる。
③長芋はすりおろし、かつおだしを少量ずつ入れて好みの固さにし、醤油を混ぜ合わせる。
④オクラは塩で揉んで毛を洗い流し、塩茹でする。
小口に切り、醤油を入れて良く混ぜ、粘りが出たら、かつおぶしを混ぜ合わせる。
⑤どんぶりにごはんをよそい、アマランサス、長芋、オクラ、千切りにしたみょうがを乗せて完成。
