牡蠣フライ
【材料】（4人分）
牡蠣（むき） 大12個
小麦粉 適量
卵 2個
パン粉 適量
揚げ油 適量
（つけあわせ）
千切りキャベツ
プチトマト
パセリ
（タルタルソース）
ゆで卵 2個
らっきょう 5粒程
マヨネーズ 80ｇ
塩 少々
こしょう 少々
パセリ 少々
【作り方】
①（タルタルソース）ゆで卵は殻をむいて潰す。
らっきょうとパセリはみじん切りにする。材料を全て混ぜ合わせる。
②（牡蠣フライ）溶き卵２個と小麦粉３０ｇ程度を混ぜ合わせる。
牡蠣は水気を拭いておく。
③牡蠣に小麦粉、②の衣、パン粉の順に衣を付け、１８０～１９０℃の油で揚げる。
④お皿に付け合わせと共に盛り付け、タルタルソースをかけて完成。
