ママモコモ子育てブログ

今回の「あと一品」は週末版です。なぜならば、時間が少々かかるから（笑）。

といっても超・簡単です。

週末、冷蔵庫を上から下まで眺めると、半端に残ったおかずや野菜が残っていませんか？

週の前半に茹でたブロッコリー。このままサラダにするとさすがに古い？？

とか、４本くらい残っちゃったウィンナー。こちらも焼かないと不安・・・。みたいな具材たちです。

今までは単純に野菜炒めにしたり、スープにしたりしていたのですが、どうもマンネリ。

で、思いついたのが「なんでも入れちゃうスパニッシュオムレツ」。

ポイントは３つだけ。

１）やはりスパニッシュなので、じゃがいもは入れる。１ｃｍくらいの角切りにして水にさらさず、じっくり炒めてください。もっちりと焼き上がります。あとの具材は余ったもの、なんでもＯＫ！

２）小さ目のフライパンでかなり多めのオリーブオイルで具材を炒めること。

３）卵４～５個を溶いて入れたら、弱火にして１０分以上はじっと我慢。表面が固まったらフライパンより大きいお皿をかぶせて、えいやっとひっくり返す。でお皿からすべらせてフライパンに戻して、さらに３分ほど焼きます。ここで我慢が足りないと、固まっていない卵がだら～っとお皿の外に流出して、かなり悲惨な状況になりますのでご注意を！

味付けは塩コショウ。粒状のコンソメを少々振り入れてもgood。

在庫一掃処分にしては、おしゃれですご～く美味しいですよ！