ママモコモ子育てブログ

なんかもう、タイトルそのままですね・・・
食間のおやつに、つまみに、もちろんお料理に、今や我が家で常備しているのが「干し芋」。

私がバイヤーとして関わっている番組「満天☆青空レストラン」でも最近取り上げられ、
産地に直接お伺いすることができたから、思い入れも一層強まりました。
蒸したお芋を天日に干すだけ！
お砂糖も、お塩も、何一つ加えていない。
干し芋の美味しさは、ただサツマイモの美味しさ。たまら〜〜ん！

（写真はふかしたお芋の皮を、丁寧に手で剥いている様子です）

ただね、子供の頃は（なんか、固くて甘みもあんまり・・・焼き芋のほうが好き！）と思っていた私。
最近干し芋がこんなに好きなのは、年とったせいかしらんと思っていたのです。

しかし！

生産者の方にお話を伺い、
実は干し芋自体がここ数年でグレードアップしていることを知りました！！！

秘密は使用されるお芋の品種改良にあります。
天婦羅にしたら美味しい「紅あずま」などが、干し芋界でも昔の主流でしたが、
最近人気なのは「紅はるか」。

その違いを簡単に言うと
食感が、「ほくほく」から「ねっとり」に変わったのです。

加熱した後の甘みも強い品種なので、
干し芋なのに、スイートポテト？？みたいにねっとり甘〜〜い。

昔のイメージで食わず嫌いな方がいたら、是非「紅はるか」使用の干し芋をお試しいただきたいです。

和洋なんでもいける干し芋ですが、

我が家のオススメは干し芋をトースターでさっと表面焦がして、
「はちみつ＆マヨネーズ」をつけていただくというもの。

つまみにもいいです。
騙されたと思って、一度試してみてください〜〜。