ママモコモ子育てブログ

毎日暑いですね～！というわけで、今週は「小学生高学年チーム」が、夏休みを乗り切るスタミナ料理を特集していきます！

去年までは夏休みと言えば、お昼のお弁当作りが大変でした。

５年生の今年は学童に行かず、家でお昼を食べるので、ご飯やおかずを自分で電子レンジでチンしてくれるので大助かり！

大きくなると楽になるなあ・・・としみじみ。

ランチは相当手抜きなので、その分、週末の夜ご飯くらいはちゃんと作ろうと頑張っています。

我が家の定番はアクアパッツァ。イタリア料理の魚のスープ煮、ですね。

名前はオシャレだけれど、作るのは本当に簡単！ポイントは「アンチョビ」です。




★材料（３人前）

・魚（鯛が定番。切り身でもまるごと一尾でもOK。）

・あさり（20個くらい）

・プチトマト（２０個くらい）

・白ワイン（２００CC）

・水（１５０CC）

・アンチョビ（フィレを４～6枚。お好みで。）

・オリーブ（輪切りでも丸ごとでも適量）

・にんにく（２カケをみじん切り）

・飾りにバジルがあると綺麗です。

★作り方

１）オリーブオイルをプライパンに多めに入れ、ニンニクを入れ香りが出たら、魚をいれ焼き色を裏表につける。

（魚には塩こしょうをしておいてください。）

２）水、白ワイン、あさり、プチトマト、オリーブ、アンチョビを入れ、蓋をしてあさりの口が開くまで待つ。

３）あさりの口が開いたら５～６分煮る。魚に時々スープをかけてあげると味がしみて美味しい。

４）スープの味見をして、塩気が足りなければ足し、更に盛ってバジルを載せて出来上がり！

はっきり言って、超簡単で激ウマです。色んなレシピを研究し、たどり着いたのがこれなので信じてください（笑）。

ポイントはアンチョビ多めなこと。うちの娘は物凄く汗っかきで、外から帰ると、シャワー浴びたの？？というほど。

アンチョビで塩分を補給でき、アサリでミネラルもたくさんとれるので、汗をかいた後はぴったりです！

あと、スープを多めに作って盛りつけた後、パスタを投入するとこれまた激ウマなパスタになります。

今回はペンネを作りました。

「スタミナがつく」という感じでは無いですが、夏にぴったり！是非試してみてください～。