ママモコモ子育てブログ

４３回のさんまに続いて、今日は秋の味覚「さつまいも」にしよう！

お取り寄せバイヤーを担当している『満天☆青空レストラン』の商談で、
明日放送の「川越のさつまいも」を手に入れたのです。
ふっふっふ。OA前に、試食がてら料理するゾーー
ブログのネタにするゾーー

・・・・張り切っていたのですが、なんと！今夜もまさかの残業。

大ピンチです。

育ち盛りの息子（小４）の胃袋は待ったなし。と、とりあえず明日にまわそう・・・
（でも、さつまいもは美味しいので、是非明日の夕方OAチェックしてくださいね！）
うちでスタンバイ中のお芋ちゃんたちがこちら。見るだけでも・・・

うう。美味しそうでしょう？？　すんません・・・

そんな訳で、私が追い込まれたときによく我が家で登場するのが

中央にぶつ切りのたこ。そう、たこ焼きです！
食材バイヤーとして地方出張の都度、地元の特産品とか調味料とか、
色々買ってくるのですが、そんなのも細かく切って、使います。
今回はその一つ、北海道産のソーセージも入れちゃいましょう〜〜。
あと、夫イチオシの納豆キムチ、息子の好みでチーズもスタンバイ。

切るだけ切って、粉をちゃっちゃっちゃーと混ぜたら、もう、せっせと皆で焼くのみ！

本日のラインナップは、
「スタンダードたこ焼きの列」
「納豆キムチ入りの列」
「ソーセージ焼の列」←お好みでチーズとハラペーニョ
「豪華全部入り・チーズトッピングの列」
自分が食べたい列を各自、一生懸命お世話します。

さ、出来た！

ちょっと不揃いなのもご愛嬌。
変わりたこ焼きを色々試しつつ感想を言い合い、
あれ？なんかパーティみた〜い。と家族ご機嫌で夜も更けていくのでした・・・
ホッ。今夜もなんとか、ごまかしたゼ。

　秋めいてきましたね。
では、いよいよ「さんま」さんに登場してもらいましょう！ということで
我が家の食卓にも「さんま」がでました。

＜メニュー＞
・さんま（焼き魚）
・ひじき
・グリーンサラダ
・シラスと大根おろしの和え物
・ごはん
・味噌汁

焼き魚のさんまには、やはり大根おろしでしょう！と
今回は、長男（７歳）にがんばってもらいました。
若干苦労しつつ、文句言いつつも、
さすがお兄ちゃん！たくさん大根おろしをつくってくれました。
せっかく、大根おろしがたくさんできたので
シラスと大根おろしの和え物にしました。

そして、、、
衝撃的なことが。。。
なんと、次男（３歳）がさんまを頭からかぶりつきました！！
思わず、悲鳴。
でも本人は、ししゃもを食べるが如く、豪快にバリバリと食べてました。
思いのほかおいしかったのか、一匹ほとんど一人でたいらげてました！！

毎日毎日、どうしようっかな～と頭を悩ませるもの。

それが、献立。

いきあたりばったりの私は、ちぐはぐな組み合わせの食卓が出来上がることも。

なかなか思いつかないときは、娘に尋ねます。

'ごはん、何にしよっか～～～？？？'

そうめん！

とか、

ミートソース！

とか、

そんな答えが返ってくるかなと、予想していたある日・・・・・

'おかひじきのコーン和え！！'

はて？？？？？おかひじきってなんだろう？？？？

そしてコーンで和えるって？？？？ペーストにするのか？？？

ママにはさっぱりわからないメニュー。

ネットで調べても、これ、っていうのが見当たらず・・・・・・

メニューの主、保育園の先生にお尋ねしたところ、栄養士の先生がレシピを教えてくださいました。

①おかひじきをさっとゆでで食べやすく切る

②ホールコーンを加えてだしと醤油で和える

おー！簡単で美味しそう！！！

なかなかみつけられないお野菜でしたが、運よく、2週間くらいたって、利用している食材宅配の野菜欄に、おかひじき、を見つけました、やったーーー！

山形の伝統野菜、栄養たっぷりとその説明には書いてありました。
からし醤油でいただくのが王道のよう。

私は初めていただきましたが、しゃきしゃきしていて美味しいお野菜です。

人生初のお野菜に出会えるとは、なかなかラッキー♪

そこで、今日の副菜は主役。

献立のメインは、さば味噌と、お弁当の残りのハンバーグとですが、

気持ち的には、写真中央の、おかひじきのコーン和えが王様気分！

家族みんなで美味しくいただきました♪♪

少しずつ、秋らしくなってきましたね。
我が家は、いち早く「食欲の秋」をむかえています！

短時間で作れて、野菜もお肉もしっかり食べられる・・・
そんな理由で我が家では、シチューがよく登場します。
中でもクリームシチューは娘のお気に入り。
以前のグラタンでも使った、冷凍作り置きのホワイトソースを使って作ります。
玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、鶏肉、ブロッコリーをぐつぐつ煮て。
簡単クリームシチューの出来上がり。

今日は、実家からなんと鯛の差し入れが!!
和洋折衷な感じもしますが、そこは「食欲の秋!」
おいしいものをたくさん食べられて、家族皆満足の夕食でしたー。

週末は、お客様を呼んでのごはんでした。
簡単で、お野菜もとれる、おいしいタコスでおもてなし。

タコス、の皮はソフト、ハードの２種類を用意。これはお店に売っているものを買ってきました。

中身の具は、

お肉・レタス・トマト・チェダーチーズ・アボカド・サワークリーム・サルサソースなどなど。

お肉は、牛ひき肉・牛切り落とし肉・鶏むね肉を用意、
ひき肉は、大人用にはスパイスをたくさんつかった味付けですがこどもには
ニンニク・コンソメ・ナツメグ・トマト水煮缶・ウスターソースで食べやすく。
切り落とし肉は、玉ねぎ・パプリカ・マッシュルームなどど一緒に炒めます。味付けは塩・コショウのみ。鶏肉は、にんにく・お酢・しょうゆ・ウスターソースをまぜたソースに３０分ほどつけてから
フライパンで。焼きすぎると肉が固くなるので注意です。

あとは、具を好きなだけ皮に包んで豪快にがぶり！
タコスの具は、ポテトサラダ・サーモンなども相性よいです。
焼いたバナナ＋シナモン、あんこなどをのせてデザートにもなります。
ぜひお試しください♪