【レシピ】バニラアイス。

2013/06/27

滑らかな自家製アイス。
ポイントは、しっかり混ぜることだけです。

vanilaiceup.jpg
 
                       ≪バニラアイス。≫

材料:
生クリーム 200cc、牛乳 100㏄、グラニュー糖 40g
コンデンスミルク 20g (またはコンデンスミルクなしでグラニュー糖を60gに増量。)
バニラビーンズ 5cm程 (またはバニラエッセンス少々)

作り方:
1.バニラビーンズは縦に開いて鞘から種をしごき出す。
  鍋に牛乳・グラニュー糖・コンデンスミルク・バニラビーンズ(種と鞘)を入れて火にかけ
  砂糖が溶けたら火からおろし、冷ましておく。

2.ボウルに生クリームを入れ、しっかりと泡立てる。
  冷やした1を少しずつ注ぎながらさらに混ぜる。
  (バニラエッセンスを使う場合は、ここで加える。)

3.冷凍庫で1時間冷やし、再度しっかり混ぜる。(できればハンドミキサーで)
  これをもう1度繰り返す。

4.冷凍庫で30分したら取り出してしっかり混ぜる。これをさらにもう1回繰り返す。


とにかくしっかり混ぜることがポイント。
ハンドミキサーを使うと短時間でしっかり混ぜることができますよ。

卵黄1~2個を追加しても。卵黄が多いほどコクが増します。

vanilaice.jpg

滑らかな、バニラアイスの完成。

これをベースに。
フルーツやチョコを混ぜたり、お砂糖を変えたりして
アレンジもいろいろ出来ますね!


****************************************

・バニラアイス。この前のフローズンヨーグルトは、さっぱり仕上げにしたのですが、このバニラアイスは滑らかで濃厚な仕上がりです。
こちらもアレンジいろいろ出来ると思うので、よかったら作ってみてくださいね。

・作って頂いてありがとうございます!
フローズンヨーグルト:早速ありがとうございます!
              紙カップで作るのはいいアイディアですね^^私も作ってみたいです^^
              お子さんたちも喜んで頂いてよかったです。
              バニラアイスもよかったら作ってみてくださいね^^
あいすくりん:これも。素朴な味で、私も好きですね~♪
        こっちもまた作りたくなってきました^^
レモン・ホット・ビスケット:夏向けの焼き菓子ですね!過去レシピからもありがとうございます^^
                アイスディッシャー。よかったですね~♪
                クリームチーズ。とっても合いますね!
サラダピクルス:これも。さっぱり夏のおかずですね^^
          このピクルス液を使った鶏手羽の柔らか煮は、この前かなり適当で(笑)。
          しっかり計量してなかったんです。。。また作った時にはちゃんと測ってみますね!

コメント(5件)

■yakitatetamago

こんばんは☆
「バニラアイス」のレシピありがとうございます。
ふんわりとさせるには、よく混ぜることですね。作ってみます。
抹茶やチョコを入れても美味しそうですよね。
いろいろアレンジが楽しそうです。フルーツソースをかけてもよいかも(*^^*)

2013/06/27 20:23:11

■ぐぅ

アイスクリーム作りたいです〜
チョコをぱりぱりにしたいんですけど、手順4くらいで溶かしたチョコを入れたらいいですかねぇ?
いろいろ試してみます(๑•̀∞•́ฅ)

2013/06/27 12:37:57

■風華

ふんわりと美味しそうなバニラですね~。

何度か以前作ったのですが、私がすると何故だか固くなってしまって、ふわって感じにならないんです~><

柳川さんのレシピを元に再チャレンジしたいと思います^^!

2013/06/27 11:20:13

■ユミママ

おはようございます。
バニラアイスのレシピ、うれしいです♪しっかり混ぜるのがコツなのですね!今朝娘が熱を出しました。さっそくアイスを作って、娘に食べさせたいです !
今朝は「Happy‥」本から、豚肉となすのごまみそいため。を豚肉がなかったので、野菜だけで作ったのが、とっても美味しかったです☆

2013/06/27 07:51:25

■かんの

おはようございます^ ^
ポイントは、よく混ぜることなんですね。
卵白を使いたかったので、私は卵黄入りのアイスクリームにしようと思います^ ^

ちなみに、卵白で、ラングドシャを焼きたいのです^ ^
もちろん。教えていただいたレシピです^ ^

2013/06/27 06:07:01

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