柳川香織のおうちごはん日記

でも。お豆腐って、冷凍したのを解凍すると、中がスポンジ状になりますよね～。

それを逆に利用して。
手でぎゅ～っと絞るだけでしっかり水切りできるし、中に味がしみ込みやすいという利点にもなるんです。

そのお豆腐で作った揚げだし豆腐。
型崩れしにくいので、揚げるのも楽なんです。

つるんと滑らかな揚げだしも美味しいけれど、これはどちらかというと厚揚げの感じに近いかな？？
箸を入れると中のお豆腐がお出汁をよく吸ってくれて。
すぐに味がしみしみ～になります＾＾

今度はこのお豆腐で煮物を作ってみよう～！

その前に。
冷蔵庫の中身をよく確認してから買い物しないとですね（笑）

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・豚と玉ねぎ。
この組み合わせは外れないですね！
揚げた玉ねぎがとっても甘いので、調味料代わりになりますよ＾＾
よかったら作ってみてくださいね。

・鶏ハム。
そうですよね。私もよく剥がれることありますよ～～。
やっぱり「くるくる」が足りなかったのかな？と思います。
厚みを開いて「くるくる」が多いほどしっかりします。
あと、巻いた後は煮豚用のネットを使ってしっかり固定しています。
しっかり巻くのも重要ポイントかもしれません＾＾
作って頂いてありがとうございます！

　　　　　　　　　　　　　　　　≪豚と玉ねぎの唐揚げ。≫

材料：
豚薄切り肉　100ｇ、玉ねぎ　1/4個、Ａ{酒　大さじ1/2 、醤油　小さじ1}、片栗粉　適宜

作り方：
１．豚肉は3～4等分に切る。Ａをもみ込む。
　　玉ねぎはスライスする。

２．玉ねぎの水分をよく拭き、豚肉と混ぜる。
　　片栗粉まぶし、大き目のひと口大に軽くまとめる。

３．油で揚げる。
　　（フライパンで少なめの油で揚げたほうが作りやすいと思います。）

☆片栗粉はたっぷり目に。多少粉っぽさが見えるくらいにすると衣がしっかりできます。

少し下味をつけているので、このままでもO.K.ですが、お好みで、塩か天つゆなどにつけてもいいですよ。

少し前の、夏の終わりのお昼ご飯。
そうめんと一緒に麺つゆにつけて。

ここ数日雨が続いているせいか、急に朝晩は肌寒く感じるようになってしまいました。
夏のそうめん。まだまだあるのに。
早くもあったかいそうめんが恋しくなってきた気分です。。。

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・豚から揚げ。
豚肉だけでも美味しいですが、他の野菜と一緒にするのも好きです＾＾
レシピ本には豚×ゴボウでした！作って頂いてありがとうございます！
こちらはてんぷら衣を付けたので、どちらかと言うとかき揚げっぽく作りました。
今回のは玉ねぎから水分が出てきそうだったので、片栗粉でから揚げに。
出来上がりは似てしまいましたね～（笑）
よかったら作ってみてくださいね。

父が豚肉のてんぷらが好きだったせいか、豚肉の揚げ物も意外と作るんです。

豚肉とスライス玉ねぎを軽くまとめて作った唐揚げ。
見た目はかき揚げみたいですが、てんぷら衣は使っていないので、やっぱり「唐揚げ」。

揚げた玉ねぎが甘～くて！

そう言えば。串カツもこの組み合わせ。
やっぱり合わせて正解でした＾＾

詳しいレシピは明日アップしますね。

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・春雨サラダ。
作って頂いてありがとうございます＾＾
薄焼き卵。やっぱりちょっと面倒で、敬遠しがちだったのですが。
のせてみるとやっぱり彩もキレイになっていいですね！
確かに。こっちの方が子供たちもさらに喜んでいました。カラフルな色って好きですよね＾＾
よかったら作ってみてくださいね＾＾

・9月。
夏休みも終わって、また普段の生活に戻りましたね～。
夏休みのラスト、大変だったんですね～～。お疲れ様です。
個人ブログの方もご覧頂いてありがとうございます！
レシピ本も。使って頂いて嬉しいです＾＾ありがとうございます～＾＾

ふと、錦糸卵ものせてみたら、やっぱり彩がすごくキレイ！
これだけで、ずいぶん変わるものですね～。

でも。薄焼き卵を作るのは、やっぱりひと手間。
あったらいいと分かっているけれど、手を出すにはちょっとした心の余裕とパワーが必要。
なんて。ただの私の怠け心です＾＾

次に錦糸卵がのるのは、いつになるでしょうか（笑）。

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・ありがとうございます。
汐博に足を運んで頂いた方も、こうしていつもご覧頂いている方も。本当にありがとうございます！
汐博は終わってしまいましたが、まだまだブログはこうして書いていきますので＾＾
これからもよろしくお願い致します。
私も朝時間が一番仕事もはかどります＾＾早起きもなかなかいいですよね！
いえいえ。私の方こそ。いつも皆さんに支えられていますから＾＾

・みょうが。
初みょうが！
生だとやっぱりクセが強いですよね～。そこがいいんですけど（笑）
好き嫌いは分かれますよね＾＾
炒め物に入れた方が、このクセがおさえられて、食べやすいかもしれません。
よかったらチャレンジしてみてくださいね！

夏休みの間、汐留の日本テレビさんで開催されていた汐博。
そこの「ウミナンデス！ダイナー」で、私のレシピのバターチキンカレーとロコモコが販売されていたのですが（詳しくはこちら）
そこで。開催中に出た数が「8054食」だったそうです。

このくらいの規模のイベントでこの数字というのは、正直なところ多いのか少ないのかよくわからないのですが。
これだけ沢山の方々に食べて頂いたというその事実に、かなり驚いてしまいました。
とてもとても感謝しています。

でも。この数字以上に。
コメントなどで声をかけて頂いた方、本やブログのレシピで作って頂いた方などなど。
もっともっと沢山のありがとうを言いたいと思います。

皆さん。本当にありがとうございました。
この夏の、私の思い出のひとつになりました＾＾

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・しし唐のてんぷら。
ホントに簡単な田舎料理ですが。
こういうのが意外と美味しかったりしますよね＾＾
よかったら作ってみてくださいね！
他のてんぷらのおともでいいですので～（笑）

・作って頂いてありがとうございます！
キムチ納豆：これにさらに卵があるといいですよね＾＾
　　　　　　　　ご飯2杯！！分かります～＾＾すすみますよね！
豚肉のみょうが炒め：たっぷりのみょうが。美味しいですね～＾＾
　　　　　　　　　　　　玉ねぎのすりおろしも！すごくいいアイディアですね＾＾
　　　　　　　　　　　　玉ねぎのおかげで甘みもアップしそうです！
　　　　　　　　　　　　夏は私もみょうがを常備しています。たっぷり入れると美味しいですよね＾＾