柳川香織のおうちごはん日記

簡単な田舎料理ですが、ちょっとしたコツがありますよ＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪しし唐の大葉味噌巻きてんぷら。≫

材料：
しし唐　6個、大葉　6枚、味噌　適量
A{薄力粉・片栗粉　各大さじ1、ベーキングパウダー　少々、水　大さじ1}

作り方：

１．しし唐は縦に切り込みを入れて種をとる。
　　水気をしっかりとふく。

２．しし唐の中に味噌少々塗り、大葉で巻き、竹串に刺す。
　　大葉の形がなじむまで10～20分程置く。

３．ボウルにAを合わせる。
　　竹串からひとつずつ取り出し、衣にくぐらせて揚げる。

☆巻いた大葉が離れないように、竹串に挿してしばらく置いておきます。
　揚げにくいようなら、爪楊枝などに刺して揚げてもO.K.です。

☆てんぷら衣にはベーキングパウダーを少し入れると、サクッと仕上がります。
　衣（Aの材料）は、てんぷら粉や普段作っているてんぷら衣でいいですよ。

そうめんと一緒に食べることが多かったでしょうか。
夏の献立ですね＾＾

辛いしし唐には注意してくださいね～。

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・しし唐のてんぷら。
リクエストありがとうございます＾＾
レシピをアップしてみたので、よかったら作ってみてくださいね！
大葉と味噌だけのもあるんですね。これだけでも美味しそうです＾＾
素揚げ＋甘辛たれ。これも美味しそうですね～。これだと辛いしし唐の方が合うかもしれませんね！
しし唐。辛いのは本当に辛いですよね～～。この辛さがいい！と、父は言いますけど＾＾
実は以前。すごく辛いしし唐ばかりだったみたいで。作った後にしばらく手がヒリヒリして、なかなか治らないことがあったんです～。大変でした。

・母の味。
やっぱりいいですよね＾＾
懐かしくて、ほっとする味ってありますね。
お母様の新ショウガの甘酢漬けも美味しいんでしょうね！
最近急に涼しくなってきた感じがします。秋の食材もだいぶ出回ってきましたね＾＾

・枝豆入りつくね。
枝豆以外の他の野菜でも大丈夫です！
私はよくとうもろこし入りで作ったりしています。
レンコンやゴボウなど、根菜たっぷりで作ったこともありますよ＾＾
いろいろ試してみてくださいね。

しし唐に味噌を少し塗って、大葉で巻いたてんぷら。

しし唐って、時々すごく辛いものが入っていたりしませんか？
それで痛い思いをしたりして。いろいろと思い出があったりするんです。

今年の夏は、残念ながら食べる機会がなかったので、夏の終わりに作ってみました。

やっぱり。懐かしい味です。

この日のしし唐。
辛いものはなくて、ほっと一安心でした（笑）

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・豚肉のみょうが炒め。
この、たっぷりのみょうががポイントなんです＾＾
私はもっと入れてもいいなぁと思うくらいです（笑）
お酢はほんの少し。みょうがの色止めの意味で使っているので、酸味はほとんど感じませんよ＾＾
よかったら作ってみてくださいね。

・麻婆豆腐。
私も麻婆豆腐は好きです！
でも。子供たちが生まれてからは作ってないかもしれません。
私も同じ理由で。辛いものってやっぱり避けてしまいますね～。
最近、キムチとかラー油とか　面白半分で食べている子供たちなので、そろそろ麻婆豆腐も作ってみてもいいかもしれません＾＾

・ナポリタン。
わかります～～。やっぱり定番って食べたくなりますよね！
ナポリタンは普通の太さのパスタ（いわゆるスパゲッティ・1.7mm）で作っています。
太めのナポリタンもありますよね＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　≪豚肉のみょうが炒め。≫

材料：
豚薄切り肉　200ｇ、ミョウガ　6～8本、生姜　1片、サラダ油　小さじ2、酢　小さじ1
Ａ{醤油　大さじ1．5、みりん　大さじ1}
ゴマ・ブロッコリースプラウト（あれば）　適宜

作り方：
１．豚肉は食べやすい大きさに切る。
　　生姜は千切り、ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。

２．フライパンに油を熱して生姜を炒める。
　　豚肉を加えてさらに炒める。

３．豚肉に8割ほど火がとおったらミョウガ・酢を加えて炒め、
　　Ａを加えて水分をとばすように炒める。

４．お皿に盛り、ゴマをふる。あればブロッコリースプラウトを添える。

☆ミョウガはたっぷりと入れると美味しいです。
　加熱すると水分が出てくるので、軽く飛ばすように炒めてくださいね。

夏は薬味として使うことが多くなりますが、
これからの季節は　こういう使い方もいいですね～＾＾

これからは　秋みょうがですね！

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・みょうが。
夏にみょうがは欠かせませんね～＾＾私も大好きで！
夏はもっぱら生で食べていましたが、これからの季節は少し加熱してもいいですね。
みょうがはたっぷりと入れた方が美味しいですよ。よかったら作ってみてくださいね＾＾
みょうがはクセのある野菜なので、好き嫌いが分かれるかもしれませんね～。
という私も。子供の頃は好んで食べなかったですけど、気が付いたら大好きになっていました＾＾
大人の味（？）ということでしょうか～。
是非チャレンジしてみてくださいね！

・カレー。
カレー。ちょうど一緒でしたね！！
「おいしい」の一言って本当に元気をもらいますね＾＾
私も言ってほしいです～～（笑）

そんな気分で、もっとメインになるような使い方をしてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪豚肉のみょうが炒め。≫

豚肉と一緒に、たっぷりのみょうが2パック！
（こちらでは1パック3～4個入りで売っていることが多いです。）

みょうが好きの私にとっては、もっと使ってもいいくらい。

子供たちは「おにく、おいし～～。」と言いながら、お肉ばかり拾って。。。
おかげで私の分のみょうがが　さらに増えて大満足でした（笑）

簡単ですが、レシピは明日アップしますね＾＾

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・汐博。
よくよく考えると、東京に行く機会はあるんですが、意外と「観光」はしたことなかったんです。
今年の夏休みの思い出のひとつになりました＾＾ホントに。母に感謝しないといけないですね！

・いちじく。
もう、イチジクの季節なんですね！
私はまだ見かけてないんです。イチジク好きなので待ち遠しいです～。
私も生ハムとイチジクの組み合わせは好きです！！ここにチーズも一緒に巻くと、さらにさらに好きです＾＾
でも、生ハムメロンはあんまりで。。。ご家族もきっと、こういう気持ちなのでしょうね～＾＾

。。。ではなくて。

汐留の日本テレビさんで開催されている汐博2013に行ってきました。

その中の「ウミナンデス！」にある宝探しゲームでした。

汐博。行こうかな？？と思いながらも、なかなか行けずにいたんですが
急に母が東京観光に行くことを思い立ったようで。

子供たちと一緒に行ってきました。

スライダーや、いろんなゲームもしましたが、汐博の「名物おじさん」（らしいです）のステージ！
かなり盛り上がっていました！！

そして。ここも。

「ヒルナンデス！」の各曜日考案のかき氷。

この日もとっても暑い日で。かき氷が美味しかった！
どの曜日のかき氷を食べたかは。。。内緒です（笑）

そしてついでに。

バターチキンカレーとロコモコも。しっかり食べてきました。
（詳しくはこちらに。）

母の本当の目的は、ここだったみたいですけどね～。
私は行けないかなぁと思っていたので、おかげでいい記念になりました＾＾

汐博も今週末が最後。
24時間テレビと一緒に、さらにさらに盛り上がりそうですね！

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・つくね。
レシピのリクエストありがとうございました！
ハンバーグにもお味噌を入れましたが、つくねにも入れるんです。
よかったら作ってみてくださいね＾＾
とうもろこしつくねも一緒に是非♪どちらも今が美味しい時ですね
早速作って頂いてありがとうございます！お弁当にもぴったりですね＾＾
喜んでもらえてよかったです～＾＾私もHappyになりました。
お楽しみっていいアイディアですね！！
お子さんもしっかり食べれてよかったです。

・パン作り。
作るとなると、ちょっと気合いが必要ですよね～～。
特に夏は。暑いのでオーブンをあまり使いたくないですから。
そうですね～～。パン作りにはやっぱり強力粉が必要ですね。。。
お試しに、小さいものを買ってみるのもいいかもしれませんね＾＾
子供たちはクリームパンも大好きなんですが、最近はチョココロネの方がいいみたいです。
カスタードもチョコも。どちらも美味しいですけどね＾＾
ベーグルは茹でる手間がありますが、1次発酵がないので早いですよ＾＾
慣れるととっても作りやすいと思います。
サンドイッチもいいですね！私もその組み合わせで食べたいです～～。

・チョコ。
子供ってチョコレート大好きですよね！我が家もそうなんです～～。
我が家も息子は2歳くらいにはすっかりチョコ好きになってました。。。娘が食べていれば食べたくなりますよね。。。

・誕生日。
息子へのお祝いコメントありがとうございました＾＾
毎日暑くてなかなかスイッチ入りませんよね～～。
夏休みもあと10日ほど。頑張りましょう～～。