柳川香織のおうちごはん日記

今年の夏。なぜか子供たちがキムチを好きになったようで
キムチがあると、かなりご飯がすすむんです。

でも。さすがに沢山は食べられないので、ちびちびとつまむ程度。
少し飽きてきた様子もあって、このところ余りがちだったキムチでキムチ炒め。

これは子供たちが生まれる以前に作って以来、数年ぶりに作りました。

じゃがいもが入ると、キムチの辛さもマイルドになる。。。という夫の提案で
我が家はいつもじゃがいも入り。

娘はお肉ばかり拾ってましたけどね（笑）

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・パン作り。
久しぶりのパン作りで。なんだか新鮮な気分でした～♪
子供たちのリクエストも食パンで。私の作ろうと思っていたのと同じでした。
やっぱりこれが定番ですからね＾＾
作って頂いた方も！！ありがとうございます。
焼きたてのふわふわ感は、手作りならではですね＾＾
フランスパンで作るラスクもいいですが、パンを変えるとまた違った美味しさがありますね！
食パンでもよかったら作ってみてくださいね＾＾

・朝ごはんプレート。
個人ブログの方もご覧頂いてありがとうございます！
この日のメニューはベビーリーフ・にんじんのマスタードサラダ・赤玉ねぎのマリネ。
アボカドはカッテージチーズと黒コショウをかけて、食べる時にはちみつを少しかけました。
私は甘いアボカドって好きなんです＾＾
でも、子供たちには不評で。。。好き嫌いが分かれるかもしれないですよ～～（笑）。

ここ最近、ずっとさぼっていたパン作り。ようやく再開。
一度やめてしまうと、また始めるのには少しパワーが要りますね～。

作ったのはいつものミニ食パン。
朝ごはんに食べた残りは、こうしてラスクに。

子供たちもグラニュー糖をかけるお手伝い。
でも。出来上がったラスクは、「ちょっとあまいの　たりない～～。」

そうそう。ラスクって意外とバターもお砂糖も使うんです。
子供の小さな手では足りなかったかな？？

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・卵つゆそうめん。
そうめんのおかずって悩みますよね～～。
卵つゆにすると満足感もあるので、お昼ごはんはこれだけということも多いんです。
卵さえあればいつでも食べれるので、我が家でこのところ特に頻度高いですね！
よかったら作ってみてくださいね＾＾
そうなんです。レシピ本にも載っていました～＾＾作って頂いてありがとうございます！
毎日暑くて、妊婦さんにはさらに辛いですね。。。夏バテしないように体調にもお気を付けください。卵つゆそうめん。しっかり食べれてよかったです！

・ミートローフ。
個人ブログの方もご覧頂いてありがとうございます！
フライパンでも意外と作れるものですね＾＾
ミートローフの種は、ハンバーグの種とは少し違っています。しっとり柔らかくしたかったので、野菜もたっぷり入れてみました！
こちらも。レシピが固まったらいつかご紹介しますね＾＾

特にアレンジすることもなく、「卵つゆ」ばかりですけど。

生卵に麺つゆを加えて、そうめんの漬け汁にするだけ。
卵のおかげか、あまりおかずがなくても気にならないのも嬉しい（笑）

代わりに。薬味はたっぷり欲しいですね！

子供たちはと言うと、いつも薬味なしで卵つゆだけですが、
娘は最近ネギを入れるようになったんです。　ホントに少しだけ。

少し前に小学生のいとこが入れてたからかな？？
結構、負けず嫌いなんです～。

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・夏祭り。
お祭りっていいですね～＾＾その場にいるだけで、かなり気分も高まります！
浴衣に花火。夏ですよね！
花火って写真を撮るのが本当に難しくて～。
何枚も撮って、ようやくこれがキレイに撮れてた1枚です。
私は三脚は使っていなくて。。。欲しいと思っているんですけど、なかなか手が出せませんね。
1眼レフも詳しいことが分からずに使ってますけど（笑）、オート機能も沢山あるのでどうにか使えてます＾＾
でも、外に出かける時はやっぱり重いですね～～。

・玉ねぎのカレーマリネ。
このところ、あまり作ってなかったんですが、久しぶりに作ってみました＾＾
娘は前から大好きだったんですけど、いつの間にか息子も食べれるようになってました！
漬け汁まで飲む勢いで。。。そこは止めました（笑）
この揚げ豚とゴボウのサラダ以外は、かぼちゃサラダや春雨サラダ、ヨーグルト味噌漬けににんじんのカレーフリッターなどなど。
いつもと変わり映えのしないメニューでしたよ～～。
目新しいものと言えばミートローフ。フライパンで作れないかな～と作ってみました！
見た目が豪華になるので、おもてなしにはやっぱりこういうのがあるといいですね＾＾

・献立。
毎日の献立って、本当に悩みますよね～～。
主菜と副菜は、冷蔵庫の野菜をみならがその都度考えてます。
まず主菜を決めて、色と調理法が重ならないような副菜を作るようにしています。
でも。やっぱりこれもなかなか迷いますよね～～。
メニューに悩んだ時は、作り慣れているものに落ち着いてしまいますね＾＾

昨日の最後の夜は大花火大会で、お客様をお招きしての花火見学。
夕ごはん。何作ろうかなぁ～と思いながらの仕込。

その中で、去年の「レシピの女王」の大会で作った
「揚げ豚とカリカリゴボウのトマトドレッシングサラダ」（こちら）も選んでみました。
大会のお料理も、どれか作っておかないと！（笑）

相変わらず、この玉ねぎのカレーマリネが好きな娘。
こればかりつまんでました。

今朝はきっと。家族みんなスロースタートです～。

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・あんかけチャーハン。
ちょっとひと手間ですが。。。その分チャーハン自体はかなりシンプルです＾＾
カニ缶もなかなか自分では買わないですけど（笑）
缶詰めは漬け汁も美味しい調味料になるので便利ですね！
中華ビュッフェ。美味しそうです～＾＾

・目玉焼き。
やっぱり半熟ですよね！
でも。私は小さい頃は半熟の黄身が苦手で。目玉焼きも白身だけ食べてました（笑）
今となっては信じられない食べ方です。
この半熟加減に私も毎回悩んでいます～～。すでにこだわりを持つ子供たちで。。。
目玉焼きご飯。美味しいですよね＾＾
最近はパンよりご飯と一緒の方が多いです。間に海苔をのせるのが、さらに好きみたいです＾＾
そうそう。カレーの目玉焼きのせも美味しいですよね～♪♪
早速作って頂いた方も！ありがとうございます＾＾黄身とろ～りは嬉しいですね！

・木の器。
器の器っていいですよね＾＾私は結構好きなんです。
そんなに数はないのですが、どれもコーティングされているようで、水分のあるものも、油の多いものも意外と平気です。
私も初めは油っぽいものとか避けてたんですけど、今では何でものせてますね＾＾

・カリカリ梅。
そんな方法があったんですね！
温度も重要なんですね～。来年は是非作ってみたいです！！
教えて頂いてありがとうございました＾＾

シンプルな卵チャーハンに、彩豊かなカニあん。
少し豪華に見えるかも？？

　　　　　　　　　　　　≪カニあんかけチャーハン。≫

材料：2人分
ごはん　茶碗2杯分、卵　1個、長ネギ　1/4本、
Ａ{鶏がらスープの素　小さじ1、塩　ひとつまみ}　ごま油　小さじ2
カニ缶　1缶、インゲン　4本、椎茸　1枚、水1カップ、片栗粉　適宜

作り方：

１．長ネギはみじん切り、インゲンは小口切り、椎茸は粗いみじん切りにする。
　　ご飯に卵とＡを混ぜる。

２．ライパンにごま油を熱し、１のご飯を入れる。
　　底面を焼き色が付くほどになったら、ネギを加えてほぐすように炒める。
　　パラパラになるまでしっかりと炒める。必要なら塩で味を調節し、お皿に盛る。

３．鍋にカニ缶（漬け汁ごと）、水、インゲン、椎茸を入れて火にかける。
　　塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

４．２のチャーハンに３のあんをかける。

☆あらかじめ、ご飯に卵を混ぜておくと、ぱらぱらになりやすいですが、
　　水分が飛ぶまでしっかりと炒めることも重要！意外と時間がかかります。
　　ご飯の味付けも先にしておくと、味が均一になりますよ＾＾

缶詰めって漬け汁も旨味がたっぷり！全部しっかり使います。

実はこのあん。
この前のごちそう茶碗蒸し（こちら）のあんとほぼ同じなんです。