女王ブログ

こんにちわ！

さっそく、写真の件を直していただきました！

写真アップできます！

（関係者様、いつも早急にご対応いただきありがとうございます）

なんだか、写真の容量が大きすぎたようです。

今後は気をつけます！

そして。。。
どアップですみません。

かさまし肉巻き厚揚げの

『ポンプチトマタマドレ・・・（略し方変？）』です。

プチトマト・ポン酢・ドレッシング・・・

プチトマポン・・・

プチポントマ・・・

・・・玉ねぎは？

って悩んでポンプチトマタマドレ。。。。どうでも良い？

 

 

『厚揚げ肉巻き』

 

作り方（８切れ分。。。うちでは家族４人分）

材料：

厚揚げ　１個

豚バラ薄切り肉　８枚

 

『ポンプチトマドレ』

玉ねぎ（みじん切り）１/４個

プチトマト（みじん切り）６個

ポン酢大さじ１

レモン大さじ１

はちみつ1/2（糖質を抑えたい場合は省く）

・・・大人の場合はみょうがみじん切り１本分を入れてアクセントをつけます。

柚子胡椒をひとつまみ加えても美味しいです♪

 

 

⒈ポンプチオマドレの材料を全て合わせておく

⒉厚揚げは８等分に切る

⒊軽く塩胡椒した豚バラ肉でクルクル巻く

⒋温めたフライパンに油をひかずに前面に焼き目をつけて取り出す

⒌⒋に⒈のドレッシングをかけていただきます。

 

厚揚げなので水切りしなくても良いのと、

ドレッシングは先に作っておけば

玉ねぎの辛味も抜けて良い感じに！

 

あったら良いね大葉なんかも！！！（本日買い忘れ）

 

できたら、レタスなどのお野菜をたくさんしいて

サラダっぽくいただくと、お腹も満足。

糖質もカロリーも抑えられます。

 遅く帰ってくるお父さんのお腹も満足＆ヘルシーね。

 

 

 

 

追伸：

え〜、本日急いでこのブログを更新したところ

「ポンプチトマタマドレ・・・・」ていう記載をたくさんミスってました。

でも、慌てっぷりが出てるのでこの際なおさず行こうと思いました。

おヒマな方は間違い探ししてみてください（そんなヒマじゃないって・・・）

 

 

こんにちわ！

前回のブログに引き続き

「香海亭」レシピをご紹介。

 

香海亭については→前回記事

 

 

 

先日の息子の卒園祝いの食卓です❤︎

 

下から　「イワシとナスのトマト煮」「イカとブロッコリーのパスタ」

「かつおのカルパッチョ」

「カニとボタンエビとあさりのアクアパッツア風」「子羊のコンフィ」〜

 

本日はこちらのイワシのトマト煮込み（けっこう簡単！！！）をご紹介

トマト煮込みって、やりますよね？

私も大好きでトマトの缶詰ストックはいつもあります！

たまに、だんながカレーやドライカレー（どっちもカレーって）

を作ってくれるのですがそんな時にも重宝してます。

９０円台の時に購入しましょう♪（もっと安くても可！）

なすとイワシのトマト煮込み

⒉大きめのフライパンか鍋にオリーブオイルを入れて

Bのにんにくスライスを入れて弱火で香りを出し

水気を切ったナスと玉ねぎを入れ中火にする。

油がある程度回ったら野菜を寄せてイワシを開いたスペースで両面焼く

 

こんにちわ！

前回のブログでお父さんについて書きましたが

今回はせっかく東京に出てきた父から

お料理教室してもらいましたので

「香海亭」レシピをご紹介。

 

香海亭については→前回記事

 

 

先日の息子の卒園祝いの食卓です❤︎

 

下から　「イワシとナスのトマト煮」「イカとブロッコリーのパスタ」

「かつおのカルパッチョ」

「カニとボタンエビとあさりのアクアパッツア風」「子羊のコンフィ」〜

本日はこちらのかつおのカルパッチョ（絶品！！！）をご紹介

普通の材料なんっですが、組合せがよくって、

さっぱりしていてサラダのようにいただけます。

「かつおのカルパッチョ」

高知では、普通、「かつおは下駄のように切れ」と

厚切りにするのがポピュラー。

こちらは薄切りでカルパッチョなのですが

高知の方々にも好評だったようです。

今日、父が南国市でお料理教室の講師をしてきたそうなので

もしかしたら、こちらのお料理を習ってきた方もいるかもしれませんね。

 

（私のHMで作るガトーショコラ〜ぴーかんレシピより〜

もご紹介したそうですｗ）

また、好評だと第２弾もあるそうなのでご興味のある高知の方はぜひ♪

お料理をじっと見つめる息子（特に餃子・・・こちらは叔父レシピ）

余談ですが。。。

横浜に住む叔父はお酒が好きなので定年退職後にお料理を趣味にして

自分で食べたいものを作っています！

最近、息子の中では「餃子のおじちゃん」の愛称で覚えてます。

この餃子、いっつも味がバシッと決まってて美味しいの！

野菜もお肉もたっぷりでお店の味です！

昨日はママ会にこちらをお持ちしたらかなり好評でした。

今度、レシピ教えてもらお！（人任せ・・・・・）

こんにちわ！

柚子胡椒を使ってますが、お子様の場合は抜いても大丈夫。

このドレッシング、お魚のソテーに合わせてもさっぱりいただけますよ。

簡単な添え物としてどうぞ、ご流用くださいませ〜。

今日は、高知から父が出てきて息子の卒園のお祝いをしてくれるそうです。

お料理上手な父の料理が楽しみぃ！

・・・お前も料理しろ・・・と言われているが　笑

さあ、ちゃちゃっと用意して出かけましょう。

（神奈川の叔父の家に集合で〜す）

高知イタリアン時代の父と母と私〜

若かったな〜

この人（父）、定年退職後にイタリアに行って

帰ってすぐイタリアンレストランを開業した人。

元の職業はレースカメラマン・・・・

自由人です！

こんにちわ！

もう、春になっちゃいそうなんで

鍋レシピをアップしておこう〜！

いつも、湯豆腐や寄せなべなど簡単レシピで低糖質な夜ご飯なのですが

少し変わった鍋も食べたくなりますよね。

そんな時にどうぞ。

「アジアんな鍋」

あまりぱっとしない写真ですが・・・

レシピ本作ってるときに言われたな〜

「料理家の皆さんは写真を撮るためにお料理を作るんですよ〜

なみさんは、お夕食のついでに写真撮られてますよね〜」って。。。

はい。そのとおりです・・・・編集のYさん。。。

あ〜、そんなやりとりももう懐かしいな〜ニヤリ・・・

あ、こちらはまあエスニック風の鍋なので

から〜くして、夏にいただくのも良いかもしれません！

子供仕様なので今回は辛味は後入れです。

大会で作ったソースを添えていただくととっても美味しいですぅ！！

３〜４人前

材料：

・スープ

水　８００cc

鶏ガラスープの素　大さじ２

ナンプラー　小さじ1/2

生姜すりおろし　１ｃｍ分くらい（お好みで）

　

・具（好きなもので大丈夫）

鶏もも肉　２枚

もやし　１袋（ニラとかも）

レタス　３〜５枚（大根やニンジンの薄切りでも、水菜やキャベツでも）

ソーセージ　お好きなだけ

豆腐　１丁

（鶏もも肉用の下味）

鶏がらスープの素　小さじ１

酒　大さじ１

塩　１つまみ

作り方

⒈鶏肉を一口大に切り下味をつけて休ませておく

⒉スープの材料をすべて入れて沸かしておく

⒊鶏肉とソーセージを入れて沸騰したら豆腐、もやし、レタスの順番に入れる

 

ぜひ、ナンプラーソースとレモンソース→作り方

を添えていただければエスニック感がアップします！

作る気力がなければ。。。パクチーだけでも♪

大人はチリパウダーなんかで辛味プラスすると

またエスニカン（表現あってる・・？）

 

 

そうそう！！！！

本日、初めて言われましたよ〜！！！！

「もしかして。。。レシピの女王ですか？」

って！！！しかも

「写真、撮ってください！」

って！（撮るほうじゃなくて撮られる方ですよ〜）

嬉しかったので私も記念撮影お願いしちゃいました！

 

 

かわいいママさんお二人とおチビちゃん♪

（ご本人の了承を得て掲載しております）

初めて写真撮ってと言われた記念です！（長いっ！）

 

 

ああ〜・・・お化粧ちゃんとしとけばよかった

近所の親子カフェで息子の謝恩会の打ち合わせだったので

気を抜いていた自分が悔やまれます・・・

（化粧してもかわんね〜よ・・・というつっこみはさておき）

 

 

その頃の私の娘と友人の息子・・・

 

 

お店の靴箱です。。。。

ずっと、出たり入ったりしてました〜

 

 眠くってハイテンション・・・