ジャーサラダで作り置き

2015/05/21

こんにちわ!

なみです。

なみ(さんでも、ちゃんでも、呼び捨てでも)と覚えてくれたら嬉しいです。

最近。。。

IMGP2876-2.jpg

ジャーサラダにはまってます。。。(今更?と言わないで〜)

という話は個人ブログ「オトナモコドモモ楽シクゴハン」につぶやきましたが

こちらでは便利な作り方を簡単にまとめました。

まず基本の作り方としては


⒈ドレッシングを入れる(手作りでも市販でも分離しなければ)

・・・下で作り方も書いときます!

⒉固めの野菜入れる(ドレッシングを吸わずマリネできるもの)豆、根菜(にんじん・きゅうり・玉ねぎ)など。

⒊好きな材料(トマト・オクラ・ブロッコリーなどの野菜やささみ、ひき肉、豚しゃぶなどのお肉、パスタやライスなどを入れても楽しい)

を層にして重ね、最後は葉物で蓋をするようにたくさん詰め込んで出来上がり!

でございます。

IMGP2868.jpg

↑こちらのサラダの材料は個人ブログ

「オトナモコドモ楽シクゴハン」で紹介してます!

よかったら覗いてみてください。

好きなものを好きな感覚で入れられるので作るときも楽しい♪

我が家は3つのジャーを持っているので

まとめて作るのですが

ドレッシングの味も3種類くらい作ると楽しいので

基本的には(ジャー容量480mlです)

⒈オイル:大さじ1・・・ごま油orオリーブオイルorサラダ油などの中から1つ

⒉レモン汁:大さじ1

⒊調味料:小さじ2・・・寿司酢・ポン酢・スイートチリなどの中から1つ

(⒈のオイル調味料の組み合わせでいろいろ変化しますのでお好きなもので試してみてください)

⒋塩・・・だいたい小さじ1/8(味を見ながら調整)

⒌コショウ

で作ります。

これで中華風・アジアン風・和風

と楽しめます♪

で、そのドレッシングを3種類に加え中身も3種類変えて作ると

これまた飽きずに食べられますよ〜。

IMGP2998.jpg

こちらは、まとめて作ったジャーサラダ。(左1つお弁当用にジャム瓶も流用)

○中の具材部分は

ヤングコーン大・きゅうり・赤ピーマン・セロリ(茎部分)

こちらを、すべて均等に入れず

1つはセロリを入れないとか

1つはピーマンを入れないとか

少しづつ変化をもたせていれてみます。

そして、最後に入れる薬味的な葉野菜も少しづつ変えていれてみます。

○葉野菜部分

セロリ(葉部分)・レタス・水菜

○薬味的な葉物

大葉・パクチー・ルッコラ

これを組み合わせると味に変化が出るので同じ具材だけど違うサラダが楽しめちゃいます!

今回はたんぱく質的なものをいれませんでしたが

甘辛く味付けしたそぼろや薄切り砂肝、牛しぐれ煮、グリルチキン

ささみの酒蒸し、鶏そぼろ、ゆで卵、スクランブルエッグ

また

ショートパスタや春雨

うどん、そうめん、カッペリーニなんかを入れると

そのままお弁当にもなっちゃうボリューム感ですね!

だいたい普通のお食事に添えるなら2〜4人前にはなりますよ。

忙しい、人ほど作り置き!

な、イチオシ❤︎ジャーサラダでした♪

・・・・・けっこう、前から作っている人には今更〜なお話ですが

本日もおつきあいありがとうございました!

元気に楽しい1日をお過ごし下さい♪

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チーズインハンバーグと冷凍ハンバーガー

2015/05/17

こんにちわ!

なみです。

なみ(さんでも、ちゃんでも、呼び捨てでも)と覚えてくれたら嬉しいです。

すみませ〜ん。。。

またまた間が空いてしまいました!

なんだか、忙しいですね。。。小学校生活 (泣笑

息子、ハルが小学校1年生になってから

朝の時間のなさがハンパなく・・・

毎日、出際の5分はスーパーダッシュモード(そんなモードある?)

で、ギリギリすぎてパパにも怒られ気味・・・

なので、

朝を楽に過ごす〜ってことで、朝ごはんの作り置き始めました!

第一弾はこちら〜

IMGP2937.jpg

ハンバーガーでございます。

(なんか、ハンバーグにパンがくっついてる件はお許しください 笑)

こちらは、作り置きして、冷凍しちゃうっていうレシピ。。。

個人ブログの「オトナモコドモモ楽シクゴハン」←(このままコピって検索すると楽ですよ。)

でご紹介してます。

私にしては珍しく工程写真も細かく入れてます!!!

こちらでは、そのハンバーガーに挟んだ

「キャベツインハンバーグ」のレシピをご紹介です。

IMGP2866.jpg

材料
豚ひき肉 200g
キャベツ 1枚
卵 1個
玉ねぎ 1/2
塩胡椒 適量
ピザ用チーズ 大さじ2
豆腐 50g
作り方(直径8cm程度で6〜8個分)
⒈キャベツは千切りにして長さを3等分くらいにざく切り、
玉ねぎは粗みじん切りにしておく。
⒉豚ひき肉は粘りが出るまで揉んで、
⒈と他の材料全て入れて混ぜ合わせる。
⒊丸く形成して薄く油をひいて熱したフライパンに並べ弱めの中火で焼く。
はじめは崩れやすいので触らずに下の面が固まってから
ヒックリ返し、蓋をして3分程度放置し蓋を開けて少し水分を飛ばしたら出来上がり。

IMGP2862.jpg

キャベツの入ったハンバーグなので、
野菜嫌いな子にもお野菜食べてもらえる
そんなハンバーグ&ハンバーガーです!
水分多めなので、下が固まるまでは触らないようにしてひっくり返すとうまくいきます!
・・・うちのアオさん1歳11ヶ月は
ハンバーグ分解して食べる野菜嫌い乙女なもので
見える野菜はハンバーガーからどけても大好きなお肉に仕込んでおけば
知らない間にいただいてますから〜
そして、本日、小学校のBBQにて!
(余談ですが・・・小学校内でBBQやるなんて思わなかった・・・しかもアルコールOK♪)
大好きなソーセージに食らいつくもうすぐ2歳!

IMG_0498-2.jpeg

野菜も食べましょう!

 

 

本日もおつきあいありがとうございました!

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低糖質なカレー

2015/05/11

こんにちわ!

なみです。

なみ(さんでも、ちゃんでも、呼び捨てでも)と覚えてくれたら嬉しいです。

さてさて、今日もレシピの女王シーズン5の放送日ですね!

録画を見るのが楽しみな今日この頃。

元から、TVのファンだった私なので(なのに、最近まで月曜放送ってことは知らなかった奴)

ちゃ〜んと録画してみてますよ〜!

先週の3人の方のレシピもぜ〜んぶ美味しそうだったな〜(食いしん坊!)

できれば、全部試食しに行きたい!

・・・・そんなお仕事来ないかな〜(笑

という夢のようなお話は置いといて〜

今日は低糖質レシピです(唐突!!!)

以前紹介した 低糖質な丼の作り方で

今回は、カレーも作ってみたよ。

カレーの具も低糖質なきのこだからヘルシーです。

IMGP2118 (1).jpg

簡単な「低糖質なカレーのごはん風」作り方です。

2皿分のご飯がわりになります。

もめん豆腐 1パック(380g)

卵 2個

⒈豆腐をキッチンペーパーで包んで電子レンジで2分加熱して水切りします。

(時間あればその後もお皿と水を入れたボールを上に乗せてさらに水切り)

⒉熱したフライパンに豆腐を入れて崩しながら乾煎りする。

⒊ある程度ポロポロしてきたら卵2個をときほぐして一緒に炒る。

⒋カレーの場合は黒胡椒をお好みで振ってスパイシーに。

もし和風の丼なら、軽くお醤油で下味をつけてもいいです。

カレーについては、私の初のレシピ本「ぴーかんレシピ」に載っています。

きのこをたくさん使ってトロトロに仕上げるんですが

低糖質な具材なのでダイエット中には最適です!

(カレー自体はカロリー&糖質高いのでご飯と具で抑えようというオススメ)

そうそう、個人ブログ「オトナモコドモモ楽シクゴハン」で

低糖質な朝ごはんのゆる〜い(!)レシピを更新しました〜。

良かったら、覗いてみてくださいね!

IMG_1228.jpg

ツイッターって怖いな〜ってお話もつぶやいてます。。。。(自虐ネタ・・・)

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釜揚げ桜えびでお刺身サラダ

2015/05/09

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なみです。

なみ(さんでも、ちゃんでも、呼び捨てでも)と覚えてくれたら嬉しいです。

カツオのたたきが好きです。

高知だから・・・

高知でよく食べるのは塩たたき。

厚く切ったカツオのたたきに塩をふって薬味たくさんでいただきます。

でも・・・私実は本場の塩たたきって食べたことがない・・・ってことに最近気づきました!

だって、実家で出てくる塩たたき。

父の手作りなんですが・・・

よく考えたら父は長野人!

いつも、おうちでいただいてるんで

高知の方が作った塩たたきって食べたことない!

・・・・美味しいので良いのですが。。。

父(やすしさん)の塩たたきの作り方は私のお料理本にも載せております。

(「やすしさんの塩たたき」という名前で載ってます。)

ガスコンロでカツオを炙るので簡単に作れます。

なので(?)、今日は釜揚げ桜えびと一緒にいただく

お刺身サラダの作り方を!

IMGP2431.jpg

作り方というほどでもなく

食べ方の提案ですが・・・
材料:
カツオのたたき 1柵(10cmくらいあれば大丈夫です)
釜揚げ桜えび 大さじ3くらい(お好みで)
サラダ用野菜:レタス、サラダ菜、水菜、お野菜はお好きなものをお皿に1盛り彩りにプチトマトなど
※あったら、大葉の千切りを散らしておくとアクセントになって美味しいです!
 
にんにく1かけ(輪切りスライス)
 
オリーブオイル 大さじ1
 
ハーブソルト 適量
 
レモン汁 小さじ1
 
つぶ黒こしょう 適量
 
⒈フライパンにオリーブオイルとにんにくを並べ、弱火で火をつけて香りが出て
にんにくがキツネ色になるまでじっくり火を入れる
 
⒉ボールにサラダ用の野菜を入れてハーブソルト、つぶ黒こしょう、レモン汁を和えておく。
野菜を皿に盛り薄く切ったカツオを並べて上に釜揚げ桜えびを乗せ、
カツオにハーブソルトとつぶ黒こしょう、レモンをかけておく。
 
⒊⒉に⒈のオイルをまわしかける(ジュっというほど熱くしておいてください)
 
混ぜ合わせていただきます。
 
IMGP2424.jpg
 
桜えびがなかったら、しらすでも・・・
しらすなかったら・・・・
なくっても十分美味しい(あったらなお美味しい〜〜〜)
 カツオじゃなくって切り身のお刺身でも美味しくいただけます。
 
刺身に少し強めにハーブソルトを振って頂くと間違いないです♪
 
 
 
ビール・・・・合いますよ〜。。。
 

本日もおつきあいありがとうございました!

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炊飯器でアジアンごはん

2015/05/07

こんにちわ!

なみです。

なみ(さんでも、ちゃんでも、呼び捨てでも)と覚えてくれたら嬉しいです。

長いようで短いようで・・・やっぱり短いよ〜・・・

そんな気持ちがいつも残るGW

気づいたらもう日常。

日々の流れが早いですね〜。

さてさて、お休み中はお天気にも恵まれて

ピクニック日和!

お弁当持って出掛けよ〜

ってなるけど、

行楽弁当!って

作るの結構時間かかるでしょ?

おにぎりた〜くさんにぎって、おかずは3品以上?

お肉にお野菜にサラダチックなものに・・・

ってやっていたら、あっという間にお昼じゃん!!!

・・・要領悪い人・・・

だから今回は、一人一個づつの1人1箱弁当。

しかも炊飯器調理で簡単に。

IMGP2472.jpg

左側のお弁当です。

味付きのごはんに、お野菜もお肉ものっていて

アジアンなソースでいただきます。

しかもごはんもおかずも炊飯器に入れたらできるので

その間にソースとフリッター(↓に作り方入れてます)も作ってしまえば

ごはんが炊けたら、盛り付けてお出かけできちゃいます。

そんな簡単アジアンライスのレシピです♪

「炊飯器でアジアンライス」

材料:

米2合

顆粒鶏がらスープの素 小さじ1

生姜焼き用ポークスライス4枚

しょうが 1cm程度すりおろし

塩胡椒 少々

パプリカ1〜2個

ジャガイモ(本日はメークイン)1個

にんじん 0.5cmスライスを6枚分

(お野菜はお好きなもので・・オクラやピーマン、レンコン、さつまいもなどあるもので!)

青ネギ 小口切り 4本程度

いりごま 適量

A

にんにく 1/2かけすりおろしたもの

生姜 1cmスライスすりおろしたもの

レモン汁 大さじ1

ごま油 小さじ1

ナンプラー 大さじ1

醤油 しょう1

スイートチリソース 小さじ1

蜂蜜 小さじ1

付け合せにお好きならパクチーを!

作り方:

⒈ごはんを研いで、分量の水に浸けておく。(ここで浸水時間をとることでうまく炊けます)

生姜焼き用のポークにしっかり目に塩胡椒をして生姜すりおろしをまぶす。野菜はそれぞれ

食べやすくスライス。

⒉⒈のごはんに用意した材料と顆粒鶏がらスープを入れる。

Aのたれの材料を混ぜ合わせておく。

IMGP2470.jpg

⒊普通に炊き上げて、出来上がったら具を取り出して青ネギといりごま、ごはんを混ぜ合わせて少し蒸らしごはんの味を見て塩で調節して出来上がり。

お弁当箱に盛り、食べやすく切ったお肉を並べソースをかける(ソースは別容器に持って行くほうが私は好きです)

私のレシピ本「ぴーかんレシピ」ではもっと簡単にポン酢のソースでいただく
チキンの炊飯器調理が載っております♪(さりげなくない宣伝・・ぷ!)

こちらのチキンは以前個人ブログご紹介した鶏胸肉のフリッターです。

IMGP2465.jpg

「胸肉で作るサクふわなフリッター」

材料:
鶏胸肉 1枚(300g程度)
シオ・コショウ
片栗粉 大さじ2

A
マヨネーズ 大さじ1
生姜すりおろし0.5cm~1cm分
醤油 小さじ1
みりん 小さじ1
卵 1個


作り方
①鶏胸肉にフォークでぶすぶす穴を開けるか、包丁ですっすと切り込みを入れて、細くそぎ切りにします。

②①に塩・胡椒をしたらポリ袋に入れてAを入れてよく揉み合わせます。
よく混ざったら最後に片栗粉を入れます。

③フライパンに1cm程度油をひき180度に熱して揚げ焼きにします。

 

 

 

 

 

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新緑の綺麗な季節

簡単なお弁当で楽チンお出かけ♪

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本日のアジアンライス、チキンでも作れますよ〜

個人ブログ「オトナモコドモモ楽シクゴハン」

で紹介してます♪

1歳の娘の話もつぶやいてます。。。よかったら〜

本日もおつきあいありがとうございました!

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