女王ブログ

先日、「久しぶりにクレープ食べたいな♪」と娘からのリクエストがありました。

約束通り、連休のブランチに用意していたら、
娘たちが「クレープ生地、焼いてみたい～！」というので、やってもらうことに。

「わ！上手～！！！もう1枚焼いてみる？」とか
「すごい～！　その焼き色いいね～　サイコー！！」とか言いながら

全部焼いてもらっちゃいました（笑）

せっかくなので、焼いてくれている傍から写真を＾＾
これで、手順を画像付きでアップすることができます（笑）

まずはクレープ生地を1枚づつ。
こんな風に焼いては畳んで、バットやお皿へ。
テフロンフライパンで、油なしで焼くと焼き色がキレイになります。
丸いクレープの端っこを菜箸で全てツンツンして、フライパンの底と生地の間に空気が入るように。
クルッと一周したら、そーっと菜箸で橋渡しします＾＾
熱いので火傷に気をつけて。

少しくらい穴があいてしまっても大丈夫です！畳んでしまうのでわかりません～（笑）

クレープ生地が全て焼けたら、今度はソースの準備です。
まずはカラメルソース☆

グラニュー糖と水を鍋またはフライパンに入れて、グツグツ。
この時点でヘラを使ってしまうと、砂糖が固まったり、ザラザラしちゃったり、大変なことになりますので、
ここはじっと我慢で触りません～
触らないことで、きれいな液状に＾＾

カラメルが良い色になったらバターを加えて溶かします。バターが溶けたらオレンジジュースを加えます。
オレンジジュースを加えると一気に冷たくなって、とろりとしたカラメルが一度固まりますが
火にかけている間に溶けて馴染みますので、大丈夫です。
このあたりで初めて「ヘラ」を使ってください♬

焼いておいたクレープをオレンジソースに入れて、少々煮て、お皿に盛り付けます。
オレンジの果肉もソースでサッと煮して、煮たクレープの上に果肉だけを乗せておきます。
残ったソースは2～3分目安にお好きな濃度に煮詰めてから、クレープ＆オレンジ果肉にかけます。

アイスをのせて。
本当はセルフィーユがあればいいんだけど、なかったので雰囲気だけ＾＾；
これはイタリアンパセリ（笑）
庭にミントあったのに雨ふりだったので～あはは～

いっぱい食べたい！というパパのを撮影用にしてしまったので、クレープが4枚でモリモリです（笑）

クレープ生地4人分（1人2枚＋α）

Ａ　ふるった薄力粉　　　　　　　　　　８０ｇ
Ａ　グラニュー糖　　　　　　　　　　　　３０ｇ
Ａ　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　２ｇ
Ｂ　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
Ｂ　牛乳　　　　　　　　　　　　　　　２４０ｍｌ
Ｃ　無塩バター　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

オレンジソース
・グラニュー糖　　　　　　　　　　　　７５ｇ
・無塩バター　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
・オレンジジュース（100％）　　　２００ｍｌ
・オレンジ果肉　　　　　　　　　　　 ２個分（オレンジの皮の剥き方。レシピ本に写真を載せました＾＾）
・コアントロー（お好きなフルーティーな洋酒）大さじ１～２（なくてもよい）

①　ボウルに「Ａ」を入れて、ホイッパーで混ぜておきます。
➁　別ボウルに「Ｂ」を入れて、ホイッパーでよく混ぜ合わせておきます。
　　　卵がほぐれたら、牛乳を加えて混ぜてください＾＾
③　①に　「②の半量以下の量」　を加えて混ぜ合わせます。
④　「Ｃ」をレンジに１０秒ちょっとかけて溶かし、③に入れて混ぜます。
⑤　④に　「残りの②の半量以上」も加えて混ぜます。
⑥　フライパンを中火に熱し、油またはバター（分量外）をほんの少々、キッチンペーパーで塗ったら、
　　お玉１杯弱を薄く伸ばして焼きます。
　　クレープの周りを一周いじってから、菜箸で橋渡しし、ひっくり返します。裏面も焼きます。
　　（表面が乾いてきたら裏返し、両面焼く。×８回。）

オレンジソース

⑦　フライパンにグラニュー糖と大さじ１の水を入れて火にかけ、カラメル色になるまで中火で加熱します。
　ヘラはまだ使いません。
➇　⑦に無塩バターを加え、溶けたらオレンジジュースを加えます。ここでヘラ使用。
⑨　４つ折りのクレープ生地（⑥）を⑧で少々煮て、器に盛り付けます。
　　オレンジ果肉も⑧のソースで少々煮てクレープの上によそい、残ったソースはさらに
　　煮詰めてかけます。
⑩　アイスを添えて、あれば「セルフィーユ　または　ミント」を添えたら完成です～
　　

　よかったら作ってみてくださいね＾＾

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　コメントありがとうございます♪

＞ちゃゆみさん
良かったです～！！！ナツメグ４～５ふりだったのであれば、今度２０ふり以上で問題解決ですね＾＾
原因が分かって、わたしも嬉しいです♪＾＾
豆乳味噌スープのロールキャベツも作ってくださって！ありがとうございます～＾＾
しかも好評とは！！！感激です☆
蒸し魚は３回もですか～？わ～すごーい！！！
嬉しいな～
レシピ本もホント、もうすぐですよね～
わたしも指折り数える毎日です（笑）

＞かーちゃんさん
インスタも見てくださり嬉しいです～！！！
ありがとうございます♪
これからもどうぞよろしくお願いします＾＾
３０日まで１週間きりましたよ～～～
あとは待つばかりです。
あぁ～本気で待ち遠しい～～（笑）
またコメントお待ちしています♪いろいろお話しましょうね＾＾

＞あやのさん
ブログにインスタ！どちらも見てくださり嬉しいです～！！！
これからもどうぞよろしくお願いします＾＾
「サーモン香草焼き&ペストロッソ」作ってくださったのですね～嬉しい！！
そうそう！
量が少ないので、大きいフードプロセッサーですと上手く回らないですよね＾＾；
わたしは直径１２～３ｃｍの小さいフードプロセッサーも持っているので、それで作っていますが、
大きいもので作られるときは、ヘラで途中飛び散ってしまった分を戻しながら回していくと
きっと大丈夫だと思います。
すり鉢で作ってもいいような。。すり鉢がトマト色になっちゃうかな？（笑）
もしくは、倍量作って、小分け冷凍するっていうのも手でしょうか？？
作ったよー！のご報告うれしいです＾＾
またいろいろ（関係ない話でも、笑）お話しましょう～＾＾
レシピ本の予約もありがとうございます♪

＞はちさん
いやいや！お見事なのは「はちさん」ですよ～！！！
だって、、
赤ワイン煮、栗赤飯、シロップ煮、茶巾絞り、お正月用・・・
凄すぎて聞いただけで感動です！！！
はちさんちの冷凍庫に、今、お宝が眠っているのですね（笑）
いいな～
うちはあっという間に終わりそうです＾＾；
栗の皮むき、もう一回頑張ろうかどうか悩み中です～

＞えかちゃん
みなさん～♬　あの！村松恵香さんですよ～（笑）なんて＾＾
えかちゃんからコメントもらっちゃった！！！
嬉しい～☆
なんか恥ずかしいの、わかる！（笑）
またここでも、あっちでも、そっちでも（笑）いろいろお話しましょう！
近いうち会いたいね(^^♪