女王ブログ

桜の開花宣言がありましたね～＾＾
仙台はまだ先ですが、皆さまお住まいの地域はいかがでしょうか？
今年は長く楽しめそうですね。

それにしましても、今日の仙台は寒いです～～
寒さが戻ってしまいました＾＾；

さて、インスタグラムでレシピのリクエストをいただいたままで
「近日中にはアップします！」と言ってたのに大変遅くなりましたm(__)m

イメージは某コーヒーショップのチョコチャンクスコーン。
春には抹茶のスコーンもいいよね！！
と思いつき、２色のスコーンに。
何かと抹茶味が好きです♬

ザクッとして、食感の良いスコーンにするために、
オーブンの温度を２段階にして焼くのがポイントです。

ではレシピです＾＾

＜ス○○風チョコチップスコーン　８個分＞
Ａ　薄力粉　　　　　　　１００ｇ
Ａ　強力粉　　　　　　　１００ｇ
Ａ　ベーキングパウダー　小さじ１強
Ａ　無塩バター　　　　　３５ｇ
Ａ　卵　　　　　　　　　Ｍサイズ１個
Ａ　砂糖　　　　　　　　３５ｇ
牛乳または豆乳　　　６０ｇ
チョコチップ　　　　５０ｇ

仕上げ用強力粉　　　適量

（抹茶スコーンにする場合は上のレシピに５ｇの抹茶を加えて、チョコチップはホワイトチョコチップにします）

①Ａの材料をフードプロセッサーにかけて、ポロポロの状態にします。
フードプロセッサーがない場合は、バターをしっかりと室温に戻し、
スケッパーなどで切るように混ぜ合わせてポロポロにします。

②①に牛乳または豆乳を加え、生地をまとめます。
フードプロセッサーは回し過ぎずに、粉っぽいくらいがちょうどいいです。

③調理台に仕上げ用の強力粉をふり、②を広げます。
広げた上にチョコチップをパラパラと置き、ざっくりと平らにしたら、
半分に切っては、生地を重ね、潰し、平らにし、
また半分に切っては生地を重ね、潰し、平らにして、
四角（正方形でも長方形でもお好みで）になるように整えていきます。
切って重ねることで、チョコがまんべんなく入りますし、カタチも自然と整います。
２ｃｍ厚に伸ばし、放射線状に８個にカットします。

④２００度のオーブンで１５分ほど焼いたあと、１７０度に下げて、さらに１０～１５分焼きます。
焼けたものはケーキクーラーや網に取り、しっかりと冷まして完成です。

２段階の温度でじっくり焼くことで、２日はザックリ食感が楽しめます。
食べるときは温めずに、そのままが美味しいと思いますが、
焼き直しをしたら、しっかり冷ましてから食べるのがおススメです＾＾

混ぜて焼くだけ。簡単ですので、よかったら作ってみてくださいね♬

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皆さまのコメントが何よりの励みになっています♬　いつも温かなメッセージをありがとうございます＾＾

＞バタ子さん（はじめましての記事に質問ありがとうございますm(__)m）
お久しぶりです。
またコメントいただけて、とっても嬉しいです＾＾

天ぷらのコツ。。とのご質問ですが、以前の写真は天ぷら粉使用ですし（笑）
わたしも一般的なことしか言えませんが＾＾；
①冷水を使う。
②さっくりと混ぜて、粉っぽいくらいで混ぜるのをやめる。
③片栗粉やコーンスターチを加える。
④食材１つ１つに薄力粉または天ぷら粉を塗してから、溶いた天ぷら粉に潜らせる。
⑤お酢をちょっと加えると、粘り気が壊れてサクッと揚がりやすい。
１カップの粉に大さじ１くらいのお酢を加えるのもおススメです。
薄力粉１カップなら、水１カップ弱、お酢大さじ１、そして片栗粉を大さじ１ほど加えるのも
サクッとなっていいですよ。

今は便利な天ぷら粉が販売されていますが、薄力粉から作ってサックリ天ぷらができたら
嬉しいですよね＾＾
と言うわたしもまだ上手に揚げられないんですけどね＾＾；
何か、お役に立てたら嬉しいです！
バタ子さんの天ぷら。美味しく揚げられますように☆