【青空レストラン】『しらす４色丼』の作り方
2024.07.13 公開
7月13日(土)放送の「満天☆青空レストラン」にて、
『しらす４色丼』を作りました🐟🍳
★ しらす４色丼
生しらす
しらすの沖漬け
釜揚げしらす
しらす干し
ごはん
卵黄
大葉（千切り）
青ネギ（小口切り）
刻み海苔
しょうが（すりおろし）
醤油
＜釜揚げ用＞
塩
＜沖漬け用＞
めんつゆ
醤油
酒
※ 分量は全て適量
- ＜釜揚げしらす＞大きな鍋に湯を沸かし、塩を適量入れる。生しらすを入れ、再度沸いてきたらザルにあげる
- ＜沖漬け＞生しらすに、めんつゆ、醤油、酒を適量入れ、冷蔵庫で一晩漬ける
- どんぶりにごはんをよそい、刻み海苔を広げる
- しらす４種類を盛り、真ん中に卵黄を乗せる
- 大葉は卵の周りに、青ネギは釜揚げしらすとしらす干しの上に、おろししょうがは生しらすと沖漬けの上にそれぞれ乗せる
- 生しらすに醤油をかけて完成
