【青空レストラン】『トマトとエビのクリームスープ』の作り方
2024.04.06 公開
4月6日放送の満天☆青空レストランにて、
『スーパーフルーツトマト・てるて姫』を使用した料理”トマトとエビのクリームスープ”を作りました🍅🍳🍴
レシピは以下の通りです✨
★ トマトとエビのクリームスープ（４人分）
フルーツトマト（てるて姫） 大４個
フルーツトマト（てるて姫） 中２個
エビ（バナメイエビ等） １２尾
玉ネギ 小１個
マッシュルーム ８個
アスパラガス ４本
水 ２００ｃｃ
牛乳 ２００ｃｃ
生クリーム（動物性） ２００ｃｃ
チキンコンソメ ２個
塩 小さじ１弱
こしょう 少々
粉チーズ ３０ｇ
オリーブオイル 大さじ２
- 大きなトマトは湯剥きして、くし切りにする。中サイズのトマトもくし切りにし、あと入れ用に別にしておく
- エビは下処理して殻を剥く
- 玉ネギは粗みじん切り、マッシュルームは掃除をして２～４等分に切る。アスパラガスは
下半分の皮を剥き、斜め切りにする
- 鍋にオリーブオイルを熱し、エビと玉ネギ、マッシュルームを炒めながら、塩とこしょうを加える
- 湯剥きトマト、水、コンソメを入れ、トマトが煮崩れるまで煮る。途中でアスパラガスも加える
- 牛乳と生クリーム、あと入れ用のトマトを入れ、再度わいたら粉チーズを加えて完成
