★奥久慈しゃも卵とこんにゃくのおでん（４人分）

・奥久慈しゃも手羽肉           ８本

・奥久慈しゃも卵                 ４個

・こんにゃく                       大１個

・大根                                １２切れ

・だし昆布                           適量

・塩                                    小さじ１/２

・醤油                                大さじ２

・酒                                   大さじ２

・めんつゆ                           大さじ４

・ゆず                                 少々

１、しゃも手羽先の骨を抜く。骨は熱湯をかけてから、鍋に水１０００ｃｃと入れて火にかけ、

　　沸いたら酒と塩を加えて、弱火でアクを取りながら１０分程煮出す。これを濾す

２、昆布出汁をとり、昆布は結び昆布にする

３、ゆで卵を作り、殻をむく。大根は輪切りにして、下茹でする。こんにゃくは三角に切る

４、鍋に大根、ゆで卵、結び昆布、手羽、こんにゃくと、骨から取っただし１に対し、

　　昆布だし１と、醤油、めんつゆを入れて、弱火で煮る

５、味が染み込むほど煮えたら、ゆず皮をすりおろして入れて、完成

※煮えてから一度冷まし、再度温めると味が染み込み易いです