【青空レストラン】『塩辛ポテトグラタン』の作り方
2024.02.03 公開
2月3日放送の満天☆青空レストランにて、
『レモンライム』を使用した料理『塩辛ポテトグラタン』を作りました。
レシピは以下の通りです。
★ 塩辛ポテトグラタン（グラタン皿４個分）
レモンライム １個
王様塩辛 １２０ｇ
じゃがいも ８００ｇ（８個程度）
生クリーム（動物性） ３００ｃｃ
牛乳 ３００～４００ｃｃ（調整する）
塩 適量
こしょう 適量
シュレッドチーズ（ピザチーズ） １５０ｇ
パン粉 少々
パセリ 少々
- じゃがいもは皮を剥いていちょう切りにして水にさらす。パセリはみじん切りにする
- レモンライムの皮を薄く剥き、皮は極細かいみじん切りにする。皮を剥いたレモンライムは半分に切り、取れる種は除いておく
- 鍋に水気を切ったじゃがいも、生クリームと牛乳３００ｃｃを入れて火にかけ、沸いたら刻んだレモンライムの皮を加えて弱火で柔らかくなるまで煮る。（水分がなくなってきたら残りの牛乳を加えて調整する）
- グラタン皿に３のじゃがいもを敷き詰め、塩辛を全体に乗せる。さらにチーズを散らして、パン粉をふる
- 予熱したトースターで３～４分焼く
- レモンライムをしぼり、パセリをちらして完成
