【青空レストラン】『さつまいもカレー』の作り方
2024.11.16 公開
11月16日放送の満天☆青空レストランにて、
「さつまいもカレー」を作りました！！
レシピは以下の通りです✨
☆さつまいもカレー（4〜5人分）
さつまいも（シルクスイート） 大1本（400g程度）
焼き芋 200g
玉ねぎ 1個
鶏もも肉 1枚
ブロッコリー 1株
ホールトマト缶 1缶（400g）
プレーンヨーグルト 100g
にんにく 20g
しょうが 20g
カレー粉 大さじ２（味を見て調整）
クミンパウダー 小さじ２
ガラムマサラ 小さじ１
塩 小さじ２程度
醤油 大さじ１
バター 15g
サラダ油 適量
水 700cc
ごはん 適量
１．サツマイモは皮ごと乱切りにする。焼き芋は皮を剥いて潰し、ペースト状にする
２．ブロッコリーは小房にして、塩ゆでしておく
３．玉ねぎ、にんにく、しょうが、はそれぞれみじん切りにする。トマト缶は粗めに刻む
４．鶏肉は一口大に切る
５．フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れ、香りが出たら玉ねぎも炒める
６．カレー粉、クミンパウダー、ガラムマサラを入れて炒める。
焼き芋ペーストを加えて練り、カレールーにする
７．厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める
８．色が変わってきたらサツマイモと水、トマト缶を汁ごと入れる
９．沸いてきたら弱火にし、アクを取りながら10〜15分ほど煮る
１０．サツマイモに火が通ったら、ルーを煮汁でのばし、鍋に入れる
１１．ヨーグルトとバターを加えて、塩と醤油で味を整える
１２．茹でたブロッコリーを入れる
１３．器によそい、別皿にご飯をよそって完成
