本日の舞台は山口県下松市笠戸島。

ゲストはお笑いコンビ、

サバンナの八木真澄さんと高橋茂雄さんです。

名人は下松市栽培漁業センターの旗手友紀さんです。

『笠戸ひらめ』

下松市笠戸島で養殖されているひらめ。

『緑のLEDライト』を当てることで、

エサの食べる量が増え、

身が肉厚になるといわれています。

エサには山口県の特産品、

『夏みかん』を使用することで、

魚特有の臭みが少なくなり、苦手な方でも食べられます。

1品目：刺身

美味しいです。

（料理がシンプルなので、こちらもシンプルに、。）

2〜4品目は名人の奥様、旗手エリカさんに作っていただきました。

2品目：フライ

揚げると大きいなと思います。

食べると大きくて良かったなと思えます。

3品目：パエリア風釜めし

釜めしの開ける時のワクワク感が好きです。

4品目：ニンニク味噌のホイル焼き

ホイルの中に、ニンニク味噌→ひらめ→チーズ。

今更ですが美味しいです。

お取り寄せ：笠戸ひらめのコンフィ

コンフィとは、

食材を保存するために考えられた、

『油で焼く』のではなく『油で煮る』フランスの調理法。

本来は肉を使用することが多いそうです。

乾杯：ペペロンチーノ

『上にひらめのムニエルを乗っけます。』

こちらが個人的な今週のパワーワードになります。

放送にてご協力いただいた全ての方に、

この場をお借りして感謝申し上げます。

ありがとうございました。