ママモコモ子育てブログ

わたしの平日晩ご飯のルールは「３０分以内で作ること」。
平日は、夫不在で息子と２人きり、ということもあり、手抜きの言い訳です（笑）
で、よく登場するのが、炒め物。
洗って切って炒めればよい...炒め物ってステキです♪

特に、この「タコ炒め」は、味付けが「塩こしょうのみ」と、
超簡単！で、おいしいです。

メニューは
☆タコとトマトとズッキーニ炒め
☆ダイコンとホタテのサラダ

☆かぼちゃとオクラと油揚げのお味噌汁
☆コーン・バターご飯
☆納豆

この日は息子（６歳）がテレビでウルトラマン（録画）を見ている間の
３０分で作るぞ！と調理スタート。

①ダイコンを千切りにして、塩もみして１０分おき、しんなりさせる。
②味噌汁用の出汁をとって、カボチャ、オクラ、油揚げを切り、味噌汁を作りながら
③タコとズッキーニを、ざく切りし、ニンニクもカット、プチトマトはへたを取る。
④フライパンにたっぷりオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れ

⑤タコ、プチトマト、ズッキーニを入れて、軽く炒める。塩こしょうしたら完成。
⑥味噌汁に味付けしつつ
⑦しんなりしたダイコンを水洗いし、缶詰のホタテをざっくり混ぜる。
⑧⑦にマヨネーズ・ポン酢・すりごまを入れて混ぜ、皿に盛り、のりを手でちぎって、のせたら完成。
⑨炊きあがったご飯に、バターと塩少々、冷凍コーンを入れて混ぜて完成。

手を動かしながら、息子とウルトラマントークで盛り上がりつつ、
ここまでで、所用２５分間。番組はまだ続いています。
ふぅっ。間に合った（汗）

タコは、疲れをとるタウリンや、鉄分が多く、母としても食べたい食材。
ダイコンは、春から夏、柔らかくて、ナマで食べられる時期にお薦めです。